Обичам температурния контраст в тази супер проста рецепта за тестени изделия ; служете бързо, така че контраста остава. И вие трябва да направите това през лятото с градински пресни домати и прясно прибрана босилек. Тя просто няма да бъде толкова добра през зимата, с домати, които липсват вкус и имат вълна текстура.
Ако нямате домати, които растат във вашата градина, да ги вземете на пазара на фермерите. Доматите трябва да са твърди и тежки, без меки петна и тънка кожа. Можете да разберете дали кожата е тънка, като държите пръстите си над повърхността. Тънката кожа ще се чувства деликатно и гладка.
Ако можете да намерите някои прясно направени тестени изделия за приготвяне на тази рецепта, толкова по-добре. Маслиновото масло трябва да е наистина доброто и лимоновият сок трябва да е свеж. И се уверете, че сиренето пармезан е прясно настъргано. Пармезанът трябва да се стопи заедно с другите съставки. Със свежи и добри съставки, имате нужда само от няколко, за да направите страхотно хранене.
Сервирайте това перфектно средно лято ястие с топъл и свеж препечен чесън хляб и зелена салата, хвърлена с няколко нарязани гъби или може би някои кубчета зрели авокадо. За десерт, хладен и кремообразен ароматен сладоледен пай или малки тарталети би било просто нещо.
Повечето рецепти за този вид макаронени изделия не добавят сирене, но само малко по-малко придава вкуса си. И не пропускайте лимоновия сок. Вие наистина не знаете, че е там; то просто озарява всички вкусове. Използвайте остатъците (ако има такива), за да направите доматена паста Frittata . Yum.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 червени узрели домати (нарязани)
- 5 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1/3 чаша нарязани свежи листа босилек
- Сол и пипер на вкус
- 1 паунда спагети паста (или linguine или fettuccine паста)
- 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Пригответе домати, поставете в голяма купа и добавете зехтин, лимонов сок, босилек и сол и черен пипер на вкус. разбъркайте внимателно и оставете настрана, за да мариновате.
- Доведете голяма саксия с осолена вода до бързо заври и добавете спагети; готвене до ал dente според указанията на опаковката, около 7 до 8 минути.
- Изцедете макароните и веднага ги разбъркайте с доматената смес в купата; сервирайте веднага, поръсете със сиренето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 443 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 14 g |