Кочина Колумбиана: Колумбийска храна

Колумбийската кухня е богата и разнообразна, благодарение на географското разнообразие, тропическия климат и влиянието на много имигрантско население. Има екзотични ястия, като печени мравки ( homiga culona ), морско свинче и пържени черва ( chunchillos ), както и комфортни храни като арепа и пилешка супа ( sancocho de gallina ). Традиционни ястия като бандая пайса (асортирана месна чиния със пържено яйце и пържени плантани), фританга (ястие от пържени меса и колбаси) и лехона (печено сучещо прасе) може да не са за вегетарианци или за слаби сърца, но те са отлични за споделяне с приятели.

• 01 от 06

  Предястия и супи

  Колумбийските предястия са ароматен и интересен начин да започнете ядене. Емпанада са популярна закуска в Колумбия и перфектен начин да угоди на всички ваши гости, тъй като можете да ги напълните с пиле, говеждо или зеленчуци. Патакони, пържени зелени плантани , имат нишестена структура и сладък вкус, които са вкусни, потопени в пикантен сос от егидата. Или опитайте един хрупкав картоф и сирене крокет, наречен papas rellenas .

  Картофената супа от пилешка царевица е обрат на подписа на Bogota - aiaco - която комбинира пиле с три вида картофи. Тази версия включва пиле, сладка царевица и картофи, идеална супа към края на лятото, когато царевицата е на върха.

• 02 от 06

  Снаксове и хляб

  Колумбийски закуски и хляб са вкусни храни за закуска или да се насладите в следобедните часове с чаша кафе. Пандебоно е хляб от сирене, направен от тапиоково брашно и царевично брашно; тестото се оформя в топки и се пече, докато се надуят. Южноамериканската кухня е известна със своята реплика - тези царевични торти могат да се консумират само с масло или със сирене . Ако не можете да решите между пикантни и сладки, aborrajadas (пържени сладки plantains със сирене ) със сигурност ще отговарят. Резени от подправки са пълнени със сирене, покрити в тесто и дълбоко пържени.

• 03 от 06

  Странични ястия

  Какво ще кажеш за нещо малко по-различно, за да служиш с тази пържола или пиле? Колумбийските странични ястия приемат основите като картофи, боб и ориз на съвсем ново ниво. Папас chorreadas е колумбийска специалност от варени червени картофи със сос от сирене, докато флористичните Colombianos (колумбийски червени боб) комбинират червен боб с домати, зелен лук и хрупкав бекон. Ако сервирате морски дарове, може да опитате кокосови ориз ( arroz con coco ), който се отличава с уникален колумбийски начин на готвене на кокосово мляко, докато течността се отдели и твърдите вещества започнат да карамелизират.

• 04 от 06

  Сосове - салса

  Салсас се сервира заедно с няколко колумбийски ястия и може да се използва и като основа за някои рецепти, като този сос от домат и лук, наречен hogao. Съставките се приготвят заедно, докато се смесят и меки. Ако ви харесва пикант, тогава кожият в Колумбия стил aji е за вас. Има достатъчно версии на това подправка, за да напълни собствената си готварска книга, но тази рецепта включва печени килими, кренвирши, лимонов сок, оцет и кориандър. Суровата версия на hogao е salsa de aji picante , която можете да направите като мека или гореща, колкото искате.

• 05 от 06

  Основни ястия

  Колумбийската кухня е много разнообразна, имайки влияние от Испания, Африка и арабските страни. Рецепти се предават от поколение на поколение и всеки регион на страната има свои собствени поеми на определени ястия. Carne asada е любим стрък в Колумбия - пържола се маринира в смес от цитрусови плодове, чесън и бира, а после се приготвя на скара и се сервира с ароматна салса. На студена вечер, carne guisada ще бъде топъл комфорт. Това говеждо яйце пълни със зеленчуци е сърдечно едно-ястие хранене. A rroz con pollo - пиле с ориз - е чудесно основно ястие за тълпата и дава възможност за гъвкавост на съставките, които включвате. За да добавите малко забавление на вечерята маса, сервирайте tamales пълни с пилешко, свинско, говеждо или зеленчуци. За да ги направите традиционно колумбийски, използвайте бананови листа вместо царевични люспи.

• 06 от 06

  Десерти

  От понички до слой торта до флан, колумбийски десерти тичам гама от вкус. За нещо декадентно, без много сладост, опитайте Buñuelos, напълнен със сирене поничка - колумбийският вариант е малко по-пикантен от мексиканската рецепта. Natilla често е съчетана с bunuelos и е десерт, подобен на крем, традиционно поднесен на Коледа. Ако искаш да впечатлиш, опитай да оставиш Мария Луиза , елегантна пластова торта, зацупена с цитрусови плодове и пълна с плодов сладко. Любителите на феновете винаги са фланци, а това не е разочароващо.