За тези летни нощи, които не са толкова топли ... уютна супа, включваща пиле, прясна сладка царевица и картофи, с многобройни гарнитури за тонове допълнителен вкус. Ако добавите достатъчно от тях, цялото ястие става част от салата!
Тази супа е вдъхновена от традиционната чилишка пилешка супа. Първоначално добавянето на авокадо като гарнитура към супата може да изглежда малко странно, но бъдете сигурни, че резултатът е вкусен. Всички гарнитури са, разбира се, по избор, така че само добавете тези, които ви харесват.
Какво ви е нужно
- 1 лук
- 2 супени лъжици зехтин (или масло)
- 1/2 чаена лъжичка сол (предпочита се фин морска сол, плюс повече на вкус)
- 2 пилешки гърди (с кости *)
- 4 чаши пилешки бульон
- 2 клонки мащерка (пресни)
- 1 до 2 малки скилидки чесън
- 3 картофи (Yukon Gold)
- 3 уши царевица (сладка)
- По избор: 1 до 2
- poblano chiles
- Незадължително: 1
- авокадо
- Незадължително: 3 зелени лука
- Незадължително: 1/4 чаша кориандър листа
- Незадължително: 1/2 пинта грозде или черешов домати
- Незадължително: 1 вар
Как да го направим
- Обелете и нарязайте лука. Разтопете маслото или загрявайте маслото в голяма пота супа над средно висока температура. Добавете лука и солта. Кук, като се разбърква често, докато лука се смекчи, около 3 минути.
- Добавете пилето и 1 чаша бульон. Обелете скилидките чесън и ги добавете заедно с мащерката. Оставете да загрее, покрийте, намалете топлината до ниско и гответе, докато пилето просто се приготви, около 15 минути.
- Извадете пилето и го оставете да се охлади леко.
- Добавете картофите и остатъчния бульон към саксията, пригответе за варене, намалете до кънки и гответе, докато картофите са нежни, около 15 минути.
- Междувременно използвайте пръстите си или две вилици, за да разкъсате пилето и да го отделите настрани (изхвърлете костите). Почистете царевицата и отсечете ядките (задръжте царевицата на единия край и изрежете кочана с остър нож, за да премахнете ядките, харесва ми да направя това в голяма купа, за да съдържат ядрото - за подробности вижте Как да изрежете Царевица ). Поставете пилето и царевицата в саксията и гответе, докато царевицата не се разцепи и се приготви, за 3 до 5 минути.
- Подгответе гарнитурите, които искате да служат: Печете, разцепете и накълцайте питите ; наполовина, яма и котлет на авокадо; смляйте зеления лук и / или червилото; нарязайте доматите наполовина; рязане на вар в клинове.
- Сервирайте купичките на супата с гарнитурата на масата, за да добавите вкусовете. Знайте, че спирт от сок от вар от вар клин, макар и по желание, наистина носи тази супа на живот!
* Можете да използвате всяко еквивалентно количество пилешки бедра, ако искате; просто знайте, че използването на кокосово пиле значително допринася за вкуса на тази супа.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1084 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 1,253 mg |
| Въглехидрати | 94 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 82 g |