Авокадо факти, селекция и съхранение

Авокадото се счита за зеленчук, тъй като обикновено се използва в салатите. Въпреки това, всъщност това е плод, който вкусва като зеленчук, и повечето пазари го показват с други типични плодове. Богатото, бледо жълто-зелено месо на крушовидния плод има текстура, приравнена към твърд, узрели банан, гладък и маслен, с леко орехов вкус.

Ботаническо наименование

Persea gratissima или P. americana

Общи и други имена

Авокадо, авакадо, круша от алигатори, круша авокадо, Фуерте, Гуен, Хас, Пинкертон, Рийд, Зутано, агакате, адвокат, абакат, ахуаатл.

Авокадо наличност

Въпреки че основният сезон за пресни авокадо е късна зима / ранна пролет, те са лесно достъпни на пазарите целогодишно.

Изборът на авокадо

Авокадото не узрее, докато не се събере, така че пресните ще бъдат толкова твърди, колкото скалите. Потърсете равномерна и безупречна текстура, равномерно твърда или мека по цялата си повърхност. Те трябва да се чувстват тежки за техния размер. Избягвайте всички със синини или меки петна и тези с кухина между плътта и кожата. Разклатете авокадото за тестване. Ако ямата е хлабава, отхвърлете я. Месото от зрели плодове ще се удържи, когато се притиска внимателно. Зрели плодове лесно набиват на пазарите. Най-добре е да узреете у дома си.

Авокадови сортове и форми

Има стотици сортове авокадо, но повечето готвачи развиват предпочитание за определена порода. Хао авокадо е особено предпочитан с много готвачи. Авокадото се предлага прясно и като замразено пюре в някои райони.

Съхранение на авокадо

Не съхранявайте незасегнати плодове в хладилника. Узрелите плодове могат да се съхраняват в зеленчуковото чекмедже в хладилника до 10 дни. За замразяване на авокадо, пюре месо с 1 супена лъжица лимонов сок на 2 авокадо и поставете в плътно затворен контейнер с въздух отстранени. Замразеното авокадо може да се съхранява три до шест месеца при 0 градуса по Целзий.

Разни информация за авокадо

Авокадото може да тежи от 1 унция до 4 паунда всяка. За да узреете, поставете авокадото (аводородите) в кафява хартиена торбичка и съхранявайте при стайна температура в продължение на 2 до 5 дни, далеч от пряка слънчева светлина. Добавянето на ябълка или банан към торбата ще ускори процеса на узряване. Месото на авокадо бързо започва да потъмнява, когато е изложено на въздуха. Добавянето на киселина, обикновено лимон, забавя процеса на потъмняване.

Подробна информация за авокадо

Авокадо готвене информация . Научете как да готвите с авокадо.

Примерни рецепти от авокадо: