Съхранение и селекция на авокадо

Избор и съхранение на авокадо

Подобно на повечето плодове, авокадото не узрее, докато не се блъсне, така че пресните ще бъдат толкова твърди, колкото скалите. Потърсете дори безупречна текстура, равномерно твърда или мека по цялата си повърхност и тези, които се чувстват тежки за техния размер. Избягвайте всички със синини или меки петна, а тези с кухина между месата и кожата. Разклатете авокадото, за да изпробвате ... ако ямата се разхлаби, преминете към следващата.

Месото от зрели плодове ще се удържи, когато се притиска внимателно. Въпреки това, зрели плодове могат лесно да се счупят с прекомерно манипулиране на пазарите, затова е най-добре да узреете своя у дома си. Разбира се, това означава правилно планиране, като си давате 2 до 5 дни предварително, за да сте сигурни, че са узрели за вашата употреба.

За да узреете, поставете авокадото (аводородите) в кафява хартиена торбичка и съхранявайте при стайна температура в продължение на 2 до 5 дни, далеч от пряка слънчева светлина. Добавянето на ябълка или банан към торбата ще ускори процеса на узряване. Не съхранявайте незасегнати плодове в хладилника. След като бъдат охладени, никога няма да узреят правилно. След като бъдат узрели, те могат да бъдат съхранявани в хладилника, без да се разграждат, до две седмици.

Месото на авокадо бързо започва да потъмнява, когато е изложено на въздуха, така че е важно да се работи бързо с месото, след като авокадото е нарязано. Добавянето на киселина (лимонът обикновено е предпочитаната киселина) забавя процеса на потъмняване.

За да стигнете до месото от авокадо , го изрежете надълбоко по целия път до ямата. След това внимателно завъртете всяка страна в противоположна посока, за да разделите половините. Ямата трябва да остане в едната страна. Сложете голяма лъжица между кожата и месото и изсипете плътната месеста част или кората и парчето.

Поръсете парчета с лимонов сок, за да забавите кафето или разбъркайте с 2 чаени лъжици лимонов сок на всяка чаша пюре от авокадо.

Завийте плътно, за да съхранявате в хладилника за 1 до 2 дни.

Ако имате нужда да подготвите белени авокадо няколко часа предварително, обвийте парчетата в хартиени кърпи, напоени с лимонов сок, и ги увийте плътно с пластмасова обвивка. Ако се случи потъмняване, просто внимателно изстържете или отрежете обезцветената област.

За замразяване на авокадо, пюре месо с 1 супена лъжица лимонов сок на 2 авокадо и поставете в плътно затворен контейнер с въздух отстранени. Замразеното авокадо може да се съхранява 3 до 6 месеца при 0 градуса по Целзий.

Повече за авокадо и авокадо Рецепти:

• Съхранение и селекция на авокадо
• Авокадови сортове, факти и използване
•
• История за авокадо

готварски книги