Cheesecakes са красиви и впечатляващи десерти, които могат да се направят ден-два предварително и дори да се съхраняват добре във фризера. Тази безплатна млечна версия на класическия десерт е богата, кремообразна и седи на върха на обикновена домашна бисквитка.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша бадемово брашно
- 3/4 чаша бяло брашно
- 1 чаена лъжичка канела на земята
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша кленов сироп или мед (ако веган, използвайте кленов сироп)
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша прах за смяна на яйцеклетки
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици топла вода
- 32 oz. соево кремообразно сирене (4 8-унция вани), като Тофути
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 375 F. Леко олио е 10-инчов тиган или, алтернативно, шест 4-инчови тигани. * Оставете настрана.
- Направете кората. В малка купа комбинирайте бадемовото брашно, бялото брашно, канела и сол. В друга купа смесете маслото и меда, докато добре се комбинират и добавете към сухата смес, докато се образува леко крехко тесто, което просто държи заедно.
- Пресовайте тестото в долната част на приготвения съд (и) и пробийте на няколко места с вилица, за да предотвратите покачването на мехурчетата. Печете за около 7 минути, или докато кората е светло златисто кафяво. Закачете се в охладителната стойка, за да се охлади леко.
- Повдигнете фурната на 400 F.
- Направете пълнежа. В малка купа комбинирайте яйчния заместител на прах с гореща вода, като бъркате бързо с лъжица, докато сместа стане стабилна и леко изгладена. Заделени.
- В голяма смесителна купа с миксер, смесете крема сирене и захар със средна скорост до пухкави, около 4 минути. Добавете сместа за яйцеклетки и пребийте с висока скорост още 2 минути. Добавете оцета и ритайте още 1 минута с висока скорост.
- Изсипете пълнежа върху кората, изглаждайки горната част с офсетна шпатула. Печете при 400 F в продължение на 5 минути, след това намалете фурната до 275 F и печете около 40 минути повече, или докато върха е леко златист. Оставя се да се охлади и след това да се охлади в хладилника най-малко 2 часа преди да сервира. (Забележка: Добрата идея е да отворите вратата на фурната за около 3 минути, за да изпуснете топлината при отваряне на фурната. Ако фурната е прекалено гореща за дълго време, вашият cheesecake ще се надуе и след това ще падне.)
* При приготвяне на шест 4 "чийзкейк, печете при 375 F за около 25-30 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 731 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 143 mg |
| натрий | 722 mg |
| Въглехидрати | 62 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 13 g |