Ракът е изобилен около британските и ирландските брегове и вероятно е най-недооценен от местните морски дарове. Свеж, местен рак е просто вкусно, когато се яде прясно, а за мен, край морето. Един от любимите ми сандвичи е в Ship Inn, в Northumberland . Деликатното сладко бяло месо, когато е прикрепено между две резени от тънко нарязан кафяв кашкавален хляб , е същността на сънищата в неговата простота и вкус.
Как да се подготви (обличам) един рак е сравнително лесно и бързо да се направи. Можете да поискате от рибар за обработен рак, но е по-евтино да го направите сами.
Изкуственият рак, който си купих - точно на снимката - вече беше приготвен от рибаря и ако сте малко скръбен, това вероятно е най-добрият начин да го купите. Подготовката на раци след готвене е много лесно.
Трудност: Лесно
Необходимо време: 10 минути
Ето как:
- Поставете рака на гърба си върху голяма дъска за рязане и издърпайте капака, краката и ноктите. С пресен рак, това трябва да е много лесно.
- Внимателно бутайте нож на готвач или голям нож между черупката и тялото на рака, завъртете и черупката трябва да се отвори.
- Вътре ще видите "пръстите на мъртвеца" (почти бели гъби), които трябва да бъдат премахнати. След това отстранете стомаха и твърдите мембрани в корпуса.
- Използвайки чаена лъжичка, изсипете кафявото месо, поставете в малка купа и внимателно разбъркайте с вилица.
- Премахнете всяко бяло месо. Вие ще трябва да корен наоколо в кътчета и crannies да намерите всичко. Задръжте настрана.
- Пръскайте всеки от краката и ноктите и вземете цялото месо. Веднъж извадени, проверете чрез плътта, за да сте сигурни, че няма черупки на черупката.
- Върнете кафявото месо в центъра, ако черупката и бялото месо са на всяка страна. След това се отпуснете и се възхищавайте на работата си.
- Сервирайте с добра майонеза, кафяв хляб, лимонов клин и малко настърган магданоз, ако му харесате.
Удобни съвети за обличане на вашия рак
- Поддържайте добра доставка на кухненска хартия на ръка за изчистване на всички ракови сокове.
- Уверете се, че използваните ножове са здрави и остри.
- Почистете всички повърхности добре, когато приключите.
- Приготвеният рак трябва да се охлажда, раковото месо се разваля много лесно и бързо.
Какво ще ви трябва за подготовка на вашия рак:
- Голям, свеж, сварен рак.
- Чаени кърпи и хартиени кърпи.
- А дъска за рязане.
- Остър, здрав кухненски нож.
- Рак крекери или лек карамел чук.
- Купи за кафяво и бяло месо.