Quinoa е леко, пухкаво не съвсем зърно с леко орехов вкус. Високо в протеини, quinoa (произнася се "KEEN-wah") е вкусно поднесено с пиле или риба или навсякъде другаде може да сервира ориз или кус-кус.
Казвам "не съвсем зърно", защото киноа е семе, а не зърнено зърно като пшеница или ориз.
Тъй като това е семена, то има по-голямо ухапване от ориз или кус-кус.
Quinoa идва в различни цветове, но най-често срещаните са бяло, червено и черно. Харесва ми да използвам комбинация от трите, наречени "дъга quinoa". Белият тип е пухкав, червеният има хубав орехов вкус, а черното е допълнително хрупкаво. Така че дъгата смес ви дава хубава комбинация от аромати, текстури и цветове. Тази рецепта изисква половин червен quinoa и половин обикновен quinoa , или можете да използвате чаша дъвка Quinoa.
Едно последно нещо: quinoa трябва да се изплакне добре преди да го готви, или може да има горчив вкус. Странно, това също е, защото това е семе. Огърлицата се причинява от вещество отвън на семената, за което се смята, че е предназначено да възпира птиците.
Като правило, производителите вече изплакват quinoa, но както винаги е добра идея да сортирате сушените боб и леща, за да сте сигурни, че няма смесени камъчета, не може да навреди да изплакнете вашата quinoa. Просто изстийте студена вода върху сурова quinoa в мрежест цедър, докато въртите киноа наоколо с пръсти. Водата може да изглежда малко облачена отначало, но след минута тя ще изчезне и киноа е готова да готви.
Какво ви е нужно
- ½ чаша обикновена (бяла) киноа
- ½ чаша червена киноа
- 1½ чаши пилешки състав
- 2 супени лъжици фино смлян лук
- 2 супени лъжици масло
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
- Изплакнете необработената киноа в мрежест филтър под студена вода за минута.
- В тенджера с тежко дъно разтопете маслото на слаб огън, след което добавете нарязания лук и гответе за няколко минути или докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете запас, сол на вкус и да доведе до възпаление. Бавно се разбърква в quinoa и по-ниска топлина до много ниско врязване.
- Покрийте плътно и гответе за около 20 минути или докато цялата течност се абсорбира. Малкият микроорганизъм ще се развие от семената на киноа, когато е напълно приготвен.
- Извадете от огъня и оставете да стоят, покрити, в продължение на пет минути. Отпуснете се с вилица и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 120 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 257 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |