Тази рецепта за тайландски пържени кнедли - известни също като стикери за саксии - е лесно и сигурно да удовлетвори всички на вечеря. Чудесна грандиозна сума, пълненето на тези стикери за пот бързо се комбинира с пиле или скариди (замразените скариди работят добре).
В съчетание с няколко други тайландски съставки, тези китайски вдъхновени панирани пържени кнедли са блестящи. Сервирайте с потапяне по ваш избор или следвайте предложенията в тази рецепта.
Готвените кнедли могат да се сервират сами или да видят любимия начин на моя съпруг да ги изяде (описани по-долу). Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 опаковка за обвивки за кълцане (налични в азиатските магазини за храни, често замразени)
- За попълване:
- 2 чаши варено пиле (останали печени, ИЛИ варени замразени скариди)
- 1 инч парче галангал (ИЛИ джинджифил, нарязан)
- 3 скилидки чесън
- 3 пролетен лук (или зелен лук, нарязан на парчета)
- 1/2 чаша прясно кориандър (листа и стъбла, нарязани)
- 1 супена лъжица. рибен сос
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1 супена лъжица.
- сос от стриди (използвах марката Golden Dragon)
- 1 супена лъжица. сусамово масло
- 1/4 ч. Л.
- бял пипер
- За пържене:
- 1 чаша бульон за пиле (или наличност)
Как да го направим
- Ако заготовките за кнедли са замразени, извадете ги от фризера до размразяване няколко часа преди да ги опаковате.
- Поставете всички останали съставки в кухненски робот. Blitz за създаване на ароматно и вкусно пълнене.
- Осъществяване на 6 до 8 кнедли в даден момент, да се 6 - 8 wonton опаковки на чиста работна повърхност. Ще ви е необходима и малка чиния с вода.
- Изсипете малко от пълнежа в средата на всяка обвивка (около 1 купчинска чаша). След това натопете пръстите във водата (или използвайте четка ) и овлажнявайте външния периметър на всяка опаковка.
- Поставете страните на опаковката нагоре върху пълнежа и ги натиснете, за да ги запечатате. Ако не запечата, овлажнете краищата с малко повече вода. Притиснете уплътнението, за да създадете декоративен ръб.
- Поставете готовите кнедли на чиния, напоена с малко царевично нишесте или брашно.
- Загрейте огромен тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица. маслото и се завъртете, след това добавете първата партида от кнедли. Не забравяйте да ги въртите често, тъй като те лесно горят. Искаш светлокафяво изпотяване от всички страни. Това отнема само минута или две. [/ L]
- Застанете назад от печката, внимателно изсипете 1/2 чаша пилешко месо / бульон в тигана (тавата ще се стопи и може да се разлее малко). Покрийте и оставете кнедлите да завършат готвенето (около 5-7 минути).
- Когато по-голямата част от бульона е изчезнала, извадете тигана от топлина. Използвайте шпатула, за да вдигнете леко стикерите от тигана и да ги прехвърлите в обслужваща плоча. Съвет: те се наричат стикери за пот по някаква причина! Но те ще се придържат по-малко, ако все още има малко влага остана в тигана - ако тиган изсъхне напълно, кнедли ще се придържаме).
- Сервирайте със сос по ваш избор. Харесвам ги със следната смес от сосове: 2 супени лъжици. соев сос, 2 супени лъжици. Тайландски сладък чили сос , 1 супена лъжица. сусамово масло, 1 до 2 ч. л. редовен сос от типов чили, плюс 1 до 2 супени лъжици. рибен сос (добавете повече рибен сос до достигане на желаната соленост).
Друго предложение за сервиране: Съпругът ми обича тези кнедли, сервирани с варени яйчени юфка (тип "бъркане"). Той изважда малка чаша от горната смес от сосове, след това хвърля юфка и кнедли заедно в соса.
Трябва да призная, че е доста сладко.