Изпечено яйце Кейкърд Тарт се счита за класическата британска проститутка. Имам приятни спомени от майка ми за печене на Egg Custard Tarts за неделен чай и това е нещо, което аз редовно готвя за семейството си. Тази рецепта обаче е доста специална и отнема скромния изпечен яйчен крем на друго ниво.
Двойният крем запечен яйчен крем идва от известния готвач на училище за храна Carlton в Йоркшир.
Вкъщи ние винаги наричахме това гроздова яйчен крем, но също така ще го чуете наречен "Крем-Тарт", "Кедър пай" или "Кейк".
Печеното яйце за кърмене е толкова бързо и лесно да се направи и е вкусно изядено леко топло, с деликатно колеблив център. Печен яйчен крем може да се сервира като част от следобеден чай, просто с чаша чай или кафе и също така прави прекрасно пудинг.
Какво ви е нужно
- 350 ml./1 1/2 чаши тежък крем (двоен крем, Jersey, ако е възможно)
- 350 ml./1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 3 яйца (цели, свободни)
- 3 яйчни жълтъка
- 40 g./1 1/2 oz. захар (кашон)
- 1 ванилия (разделена, но не остъргвана)
- 750 g./1 3/4 lb.
- сладкиши
Как да го направим
- Специално необходимо оборудване: 1 х 25 см дълбочина, изпържена торта калай
- Пригответе млякото, сметаната и ванилия за варене в тиган.
- Разбийте заедно яйцата, жълтъците и захарта. Бавно излейте вареното мляко и сметана върху яйчната смес, която непрекъснато се разбърква.
- Преминете сместа с крема през сито. Поставете ваниловия паница обратно в крема и хлад.
- Леко смажете тортата. Извадете тестото, оформете тортата и го запечатайте. След като варете, извадете котлона от фурната, изсипете вътрешната част с яйчен белтък и го поставете в пещта за няколко минути, докато се появи яйце.
- Изсипете студената сметана за крем в топлата касета. Обърнете щедро свежия индийско орехче и го изпечете на 130 ° C в продължение на 10 минути. Завъртете фурната надолу до 100 ° C и продължете да готвите, докато копчето не е настроено. Проверете след първия час и след това редовно, докато копчето не е напълно настроено.
- След като готвите, извадете котлона от фурната и оставете да се утаи за един час, след което охладете.
- Яжте същия ден или поне в рамките на две.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 360 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 211 mg |
| натрий | 111 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 15 g |