Bunuelos са част от местната кухня в цяла Латинска Америка. Тези вкусни сладко-пикантни понички дойдоха в Латинска Америка от Испания и се развиха в различни форми в различни региони.
Тези колумбийски сортове са произведени от сирене и / или сирене, които са заместители на традиционно колумбийско меко свежо сирене, наречено "queso costena", и тапиоково нишесте.
Колумбийските бункелози са кръгли и по-малко сладки от някои от другите сортове, като например мексиканските буналози . Те са популярна коледна трапеза в Колумбия, когато обикновено се сервират с пудинг / бонбон, наречен "натила".
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши изцедено извара (или пълномаслено сирене от рикота или нарязан queso fresco)
- 1/2 чаша бяло солено сирене (като сирене от фета или фермер)
- 3/4 до 1 чаша царевично нишесте
- 1/2 чаша сладко яка нишесте (
- нишесте от тапиока )
- 1/4 светло кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 2 яйца
- 1 супена лъжица масло (омекотено)
- 6 чаши растително масло за пържене
- Незадължително: захар на прах
Как да го направим
- Счупете или изрежете двете сирена заедно, като се уверите, че са настъргани много фино.
- Смесете сиренето, царевичното нишесте , нишестето от тапиока, кафява захар, бакпулвер, сол, яйца и масло в голяма купа, докато се смесят добре.
- Омесете тестото, докато бъде гладко. Тя ще бъде мека, но не трябва да бъде лепкава и достатъчно твърда, за да се оформи в топки. Добавете още царевично нишесте, ако тестото изглежда прекалено влажно. Ако тестото изглежда прекалено сухо или рохкаво, добавете малко количество мляко (1 до 2 чаени лъжички наведнъж), докато стане гладко.
- Вземете около 2 супени лъжици тесто в дланите на ръцете си и оформете тестото в много гладка топка.
- Загрейте няколко сантиметра масло в тежък съд до 325 F.
- Добавете bunuelos, няколко наведнъж, и гответе. Те ще потънат до дъното, после ще се издигнат и ще се разширят.
- Кук за 10 до 12 минути, или по-дълго, ако е необходимо, да ги обръщате от време на време, докато не са златисто кафяви.
- Изцедете върху чиния, облицована с хартиени кърпи. Прах със захар на прах, ако желаете
- Сервирайте топли или на стайна температура.
Парти храна
Bunuelos са страхотна парти храна, независимо дали за коледно тържество с приятели или семейство или звънене през новата година. Тъй като те са предимно пикантни - сирене - но малко сладко, защото на кафява захар и прах на прах захар, намирането на празнична напитка, за да служат, че ще хармонизира с fritters е главата драскач.
Ако сте склонни в сладка посока, сервирайте горещ шоколад, кафе с ирландско сметаново уиски или ирландски крем по скалите. Горещите тодки с мед са малко по-сладки и може да са по-вкусни. Или сервирайте пикантен оранжев чай, задушен с Гранд Марниър за по-неутрален вкус. Всичко това е добре в студената зимна нощ.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1348 |
| Общо мазнини | 138 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 97 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 203 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 7 g |