Намерихме перфектното ястие от известния Ню Йорк ресторант Balthazar. Опитайте тези лесни изпечени златни картофи с чесън от добре познатото ястие на SoHo. Това многофункционално ястие може да се сдвоява с менюто любима патица confit за вечеря или просто може да се сервира със сладки закуски като яйца и наденица.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаена чаша зехтин
- Тире на сол и прясно смлян пипер
- 2 килограма малки Yukon Gold картофи (наполовина)
- 6 сребърни скилидки (тънко нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици плосък листен магданоз (ситно нарязан)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 400 F.
2. Налейте лист за печене с 1 супена лъжица масло и поръсете със сол и черен пипер.
3. Подредете златните картофи върху листа за печене, нарязани надолу, и се печете в продължение на 45 минути, или до остъкляване и златисто кафяво. Прехвърлете картофите в купа.
4. Загрейте останалите 3 супени лъжици масло в голяма тиган.
5. Добавете чесъна и гответе при умерено ниска топлина, като разбърквате, докато стане ясен и леко кафяв; не позволявайте на чесъна да стане прекалено кафяв или ще бъде горчив.
6. Налейте чесъна и маслото върху картофите, добавете магданоз и хвърлете.
7. Сезон със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
Рецепта Източник: готвач Саша Лион, ресторант "Балтазар" , Ню Йорк, Ню Йорк, САЩ
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 171 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 34 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |