Това е класически южен сладки картофен пай, направен от масло и пюре от сладки картофи на Мисисипи. Плодът е ароматизиран с ванилия и канела. Просто няма нищо подобно, особено за празнични вечери на юг и в САЩ. Това е подобно на традиционния тиквен пай, но има по-мек, по-сладък аромат. Методът на готвене и съставките са почти същите като тиквения пай, освен че трябва да готвите сладките картофи. Нагоре със сметана за пълноценно лечение.
Сладките картофи се предлагат целогодишно, така че не се чувствайте като да чакате за почивка, за да се насладите на този невероятен десерт.
Можете да използвате закупени хладилни или замразени сладкиши или домашно приготвени пайове.
Рецептата призовава за небръснати пай черупки. За да се осигури добре изпечено дъно, можете да печете частично (слепите печете) коричките преди пълнене.
Какво ви е нужно
- 2 подготвени 9-инчови пай черупки, без блясък
- 2 чаши пюре или пюре от сладки картофи (виж по-долу)
- 4 унции масло (омекотени)
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 (5 унция) може
- изпарена мляко (1/2 чаша плюс 2 супени лъжици)
- 1 1/2 чаени лъжички
- екстракт от ванилия
- 3 големи яйца
- 1 1/2 чаени лъжици канела на земята
Как да го направим
- Плочи с деликатна линия (9-инчов) с пай тесто.
- Охлаждайте, докато не бъдат напълно охладени, докато подготвяте пълнежа.
- Ако желаете, частично изпечете кората и охладете преди пълненето.
- Загрейте фурната до 350 F.
- В голяма смесителна купа комбинирайте сладките картофи, маслото, захарта и изпареното мляко. Разбъркайте, докато сместа се смеси добре.
- В друга купа разбъркайте ванилия с яйцата и канела, докато не бъдат добре смесени.
- Добавете яйчната смес към сместа от сладки картофи и смесете добре.
- Изсипете сладкия картофен пълнеж в приготвените охладени пайове.
- Печете в предварително загрятата пещ за около 1 час или докато пълнежът е твърд и ножът, поставен в центъра, излиза чист.
Как да се готви и Puree сладки картофи
Поставете 2 средни сладки картофи в голяма тенджера и покрийте с вода. Поставете тигана на висока температура и го загрейте. Намалете топлината до средно-ниско, покрийте тенджерата и гответе до нежно, около 10 до 15 минути. Когато картофите са достатъчно лесни за боравене, издърпайте кожите от тях. Пъхнете сладките картофи или пюрета с потапящ смесител. Мярка 2 чаши.
Как да замразите сладкия картофен пай
- Охладете добре пайчето на багажника и го охладете в хладилника. Поставете пай на печене лист и го поставете във фризера за няколко часа или до 12 часа, докато тя е замразена твърда.
- Опаковайте напълно замразения пай с пластмасова обвивка, затваряйки въздушните мехурчета, които може да видите. Опаковайте пластично обвития пай във фолио.
- За да се размрази, разтопете пайката и я оставете да се размразява в хладилника за около 4 до 6 часа.
Експертни съвети
- Ако ръждясалният ръб изглежда прекалено кафяв, поставете пай щит върху пайката или направете фолио, за да предпазите кората.
- Заменете лек крем за изпареното мляко, ако желаете.
- Ако нямате пресни сладки картофи, използвайте консервирано сладко картофено пюре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 212 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 73 mg |
| натрий | 50 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |