Тези прости сандвичи са идеални за специална вечеря или скалират рецептата за интимна вечеря за двама души.
Ако никога не сте забивали стриди, може да ви се струва трудна задача в началото. След като сте усвоили техниката с няколко стригани стриди, тя ще излезе бързо! Под инструкциите ще намерите бърз начин за свличане на стриди.
Рецепта Съставки
- 4 унции масло
- 1/4 чаша нарязан зелен лук (около 3 до 4 зелени лука)
- 1 чаена лъжичка изсушен листов естрагон
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- Кошер сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 24 стриди (свежи, пресечени)
- 1/4 чаша нарязан магданоз (пресен, италиански плосък лист)
- маслинено препечен хляб
инструкции
- Разтопете маслото в тиган при средно ниска топлина; добавете нарязания лук и соте, докато лукът просто се смекчи.
- Добавете естрагон, вино, сол и черен пипер на вкус. Добавете стриди и гответе само достатъчно дълго, за да се къдрете по краищата. Разклатете тигана от едната страна в другата, за да пазите стридите с маслен сос.
- Сервирайте ги над хрупкави бутилирани тостерни точки или крутони, гарнирани с нарязан магданоз.
Прави 4 до 6 дози
Как да избягате стриди
- Първо, уверете се, че черупките са плътно затворени. Ако откриете една отворена, изхвърлете стрида.
- Изтрийте стридите с твърда четка и изплакнете добре.
- Сложете стрида на кърпа, закръглена надолу. Кърпата ще защити ръката ви и ще предпази стрида от подхлъзване. Като държите стридата в кърпата, поставете върха на ножа на стрида в пантата, която е върху плоската страна на стрида. Щом е в пантата, завъртете ножа и стридата трябва да се отвори лесно. Докато отваряте повече, тя ще стане по-бързо и по-лесно.
- Изцедете соковете в малка купа и изстържете стрида от корпуса.
Може да харесате също и
Лесно стърчащи стриди с крекинг трохи
Пържени стриди с царевично брашно