Това ли е Schnapps или Schnaps? Открийте разликата
Шнапсът е само шнапс, нали? Докато прасковите и мента, които са толкова популярни в Америка, може да са това, което познавате като шнапс, думата има различно значение в Германия и в други части на Европа.
Човек би си помислил, че определението за шнапс е лесно. И все пак, както много от любимите ни съставки на бара, отговорът на "Какво е шнапс?" е малко сложно.
Какво е Schnapps?
Шнапс е вид дестилиран спирт, който има две значения.
По същество истинските сандвичи се правят чрез ферментация на плодови сокове заедно с основната течност. В този смисъл, шнапс се счита за плодова ракия или ориз .
Резултатът от този процес на потапяне е по-силен и често чист дестилиран спирт, подобно на леко ароматизирана водка .
За разлика от това, шнапсът в Съединените щати често се използва, за да се опише категория от подсладени ликьори с плодове (има изключения от плодовете). Вместо да дестилират плодовете, ликьорите често се правят чрез накисване на плодове в алкохол след ферментация и / или дестилация.
Както често виждаме с тези разновидности на санкапи, често се добавят вкусови и цветни добавки. Това е стъпка, която няма да намерите в автентичните санкапи.
Европейски шнапс
Германската дума за шнапс пада един " р " и се превежда на английски език, за да означава твърда алкохол, алкохол и други подобни. Schnaps се използва за описание на всеки силен дестилиран спирт, особено тези с най-малко 32% ABV (доказателство 64).
Думата също идва с хлабав превод на бързината , отнасяща се до силата на духовете.
Докато schnaps може технически да се отнася за всяка алкохол, тя често се използва за плодови ракии, дестилирани от пресни плодови сокове. Те често се наричат Obstler или плодови филета . Ябълка, кайсия, череша, круша и слива са най-популярните аромати и много дестилатори растат със собствени плодове за своите питки .
Съвет: Ако пътувате в Европа и търсите шнапс , може да се наложи да сте по-конкретни за това, което търсите, поради тези двойни значения. Очевидно ще бъде най-добрият залог при търсене на плодови ракии. Също така, немски за плодове е die Frucht или das Obst .
Шнап е най-популярен в Германия, където произхожда за медицински цели. Австрия, Дания и Швейцария също са големи по шпайкове . Европейските поилки рядко смесват портокалите си в коктейли, като предпочитат да се наслаждават директно от бутилката и често преди или след хранене.
Северноамерикански шнапс
В Съединените щати шнапс се използва за описване на категория алкохол, които често са били в долната част на качествения спектър. Съществуват изключения, а на по-висока цена могат да се намерят и добри закуски.
Тези духове често са по-сухи от техните сладки ликьорни колеги. Например, ментовата салфетка не е толкова сладка, колкото крем де менте . Те са ароматизирани с разнообразие от плодове и подправки.
Съдържанието на алкохол в тези шнапс може да варира между 15 и 25% ABV (30 до 50 доказателства) в зависимост от марката. Това е значително по-ниско от германското определение за шнапс .
Някои сандвичи използват комбинация от аромати, други могат да се смятат за необичайни и някои от тях могат да бъдат много изтънчени, горчиви и не най-добре да се смесват с тях.
След това отново има много добри шнаппи.
Аромати на шнапс
Schnapps се предлагат в голямо разнообразие от вкусове и те са забавни за използване в смесени напитки. Apple, Butterscotch, канела, праскова и мента са далеч най-популярните аромати на шнапс в бара.
Ако предпочитате, един ликьор със същия вкус може да се използва като заместител на шнапс, но е важно да запомните, че често (макар и не винаги) ликьорът е по-сладък. Може да се наложи да направите някои корекции на рецептата, за да компенсирате това.
- ябълка
- кайсия
- банан
- къпина
- вид твърд карамел
- череша
- канела
- Гроздов
- лимон
- праскова
- мента
- Кореновата бира
- диня
Съвети за закупуване на шнапс
Ако търсите немски еквивалент на schnaps в САЩ, потърсете плодови ракии вместо това. Много плавателни дестилатори произвеждат отлични бутилки с ябълки, кайсии и други ароматизирани ракии, които съперничат на много европейски късове .
Съвет: Бъдете предпазливи от "brandies", които имат подсладители, това не са истински ракии и вместо това са ликьори (или по-близо до американската дефиниция на шнапс).
Много рецепти за напитки, които изискват шнапс, се отнасят до северноамериканската дефиниция. Що се отнася до тези, тези марки са най-популярни.
- 99
- Стрелка
- DeKuyper
- Д-р Макгилидуди
- Хирам Уокър
Съвет: Дори и в тази категория, всички санкапи не са създадени равни и често получавате това, за което плащате. Купете умен и вилица за няколко допълнителни долара, за да подобрите вашите напитки.