Най - добрите вина, които да сервират с шунка и агнешко
Великденската неделя е не само време за отразяване и празнуване, но и когато семейството и приятелите се събират около масата, за да споделят специално ястие заедно. Традиционните великденски менюта са склонни да се съсредоточават около печено шунка или агнешко краче, но кои вина най-добре вървят с тези ястия?
Нека разгледаме видовете вино, които са перфектни сдвоявания за любимите ви великденски нашествия.
Винарни двойки за шунка
Шунката често се приготвя с глазури или топинги, които са сладки и могат да балансират присъщата соленост на месото.
Добре сдвоените вина могат да постигнат същата цел.
За шунка най-добрите "изпитани и истински" съпътстващи вина са Ризлинг или Gewürztraminer . И двете вина имат склонност да предлагат пресни, ароматични профили с достатъчно сладки плодове, за да балансират солта в шунката. Киселостта също е хубава подкрепа за комбинацията и няма да компрометира аромата нито в шунката, нито в виното.
Има много лесни за намиране Rieslings, които предлагат добра стойност и високо качество. Помислете за албански или немски ризлинг за техния минерал-натоварен, Стария свят характер. Ярък щанд на Вашингтон Ризлинг от Чарлз Смит или Шато Сте. Мишел също са хубави избори.
Ако предпочитате пикантен Gewürztraminer , може да разгледате успешните лозари като Trimbach или Domaine Schlumberger.
Както Riesling, така и Gewurztraminer са бели винени вина. Те имат гъвкавостта да се справят с голямо разнообразие от вкусове, докато настаняват много възможности за приготвяне на шунка.
Като алтернатива, леко орехчетата Шардоне ще се справят добре с шунката, ако сте част от това конкретно бяло вино.
Ако червеното вино е вашият първи избор, то Zinfandel е перфектен избор. По-високото съдържание на алкохол и подходът "плодове напред" със сигурност може да се справи със сладката страна на шунката.
Винарни двойки за агне
Независимо дали служите на агнешко месо, агнешко краче или агнешко печено, стратегията е да се придържате към добре обоснованите ви червени вина.
Те включват червен Бургундия, северна Рона червена и Каберне Совиньон. Също така не може да се объркате с Малбек, Мерло, Темпранило или Шираз.
Изпробвайте лозя като Terrazas de los Andes за Малбек, Tempranillo от La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva и Каберне Совиньон на Хоук и Кон.
Крайната цел е да се намерят червени вина с прилична танинова структура, добри плодове и финиш, които да могат да се изправят пред агне. Вашето вино трябва да има достатъчно плодове и киселинност, за да се справя със силните аромати на агнешкото, но да не го превъзмогва в процеса.
Вина от Израел
Ако се интересувате от по-автентичен избор на великденски вина, помислете за вино от Израел. Страната е дошла на международната винена сцена с някои сериозни реколти, които си заслужава да се проучат.
С над 100 винени вина между имоти и по-малки бутикови винарни, има много възможности за избор. Някои от добре разпространените израелски вина, които да търсят, включват Yarden, Golan Heights и планината Галил. Има обаче много повече опции, достойни за менюто ви от Великден.