Тези гръцки пилешки тиквички, наречени kolokithokeftethes ( koh -loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), са вкусно допълнение към всяка маса. Опитайте ги като вегетарианска алтернатива на кюфтета или ги залейте с пресен сос tzatziki и просто може да решите да ги направите основното ястие.
За алтернативна рецепта за глухарско тиквички, вижте:
Какво ви е нужно
- 2 1/4 lbs./1 килограм тиквички
- 2 яйца (леко бити)
- Сирене от 1/2 кг. (Раздробено)
- 1/2 чаша копър (пресен, смлян)
- 1/4 чаша магданоз (пресен, смлян)
- 1/2 чаша брашно (всички предназначение, плюс повече за драгиране)
- 1/4 чаша брашно (самоугоряло)
- Вкус: Сол
- На вкус: пипер
- 5 супени лъжици. зехтин (за пържене)
Как да го направим
Използвайки рендето, изсипете тиквичките и ги поставете в гевгир. Поръсете със сол и оставете тиквичките да се потят за 15 минути. Използвайки ръцете си, издърпайте излишната течност от тиквичките, за да я направите възможно най-сух. (Както правите тиквички снежни топки.)
В средна поставка за разбъркване добавете тиквичките, битите яйца, разбитата фета, нарязаните билки, брашното за всички цели и саморазвиващото се брашно.
Оставете сместа със сол и прясно смлян черен пипер. Смесете добре. Вие не искате да се смеси, защото тиквичките ще продължат да отделят повече вода.
Поставете малко брашно за обща употреба в плитка табелка или тава. Това ще бъде за навиване на крокетите леко в брашното, преди да ги изпичате.
Използвайте средно висока температура, загрейте зехтина в голяма тиган или тиган.
С помощта на малка лъжица или голяма лъжица за супа, вземете в ръцете си част от сместа с орех и я преоблечете като кюфте. Драги леко в брашно. Изсипете излишното брашно преди пържене. Сместа ще бъде мокра и лепкава.
Запържете крокетите в маслиновото масло, докато се получи златист кафяв цвят. Може да искате да ги изгладите малко в тигана за по-равномерно готвене.
Изцедете върху хартиени кърпи или върху охладителна батерия, поставена в тиган от половин лист. Сервирайте топло с парченце сос tzatziki.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |