Тази сърдечна, ароматна яхния от италиански колбаси и леща е лесно да се направи и да се напълни. Тази рецепта е идеална храна за зимата. Нивото на подправка в чинията може да се регулира в зависимост от италианския колбас, който използвате. Повечето италиански колбаси в Съединените щати са свински наденица, подправени предимно с анасон или копър , но идва в горещи или сладки сортове. Основната разлика между тези две сортове е добавянето на горещо червен пипер, което добавя кожица и ритник към колбаса. Можете да изберете любимите си - или комбинация от двете!
Какво ви е нужно
- 1 литър леща (суха)
- 2 паунда италианска наденица (пресни, сладки или горещи)
- 3 чашки бульон (пиле, домашно или консервирано) *
- 1/4 / чаша зехтин
- 1 лук (малък, ситно нарязан)
- 1 ребро целина (ситно нарязан)
- 1 морков (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 8 листа соя (пресни, нарязани или 1 супена лъжица изсушена чаена чаша)
- Гарнитура: сол и пипер на вкус
- 3 супени лъжици доматено пюре (разредени в малко вода)
Как да го направим
- Почистете добре лещите, като ги накиснете за кратко и сменете водата поне веднъж.
- Поставете напоена леща в тенджера от 2½ кварта, добавете студена вода, за да я покриете и заври.
- След като кипене, по-ниска топлина, за да къкри и готвене, докато не е съвсем готов, около 45 минути.
- Междувременно пробийте на няколко места наденички с нож или вилица и ги поставете в малка тенджера.
- Добавете достатъчно пилешки бульон, за да покриете колбасите, и поставете на средна температура.
- Пригответе пилешки бульон за леко кипене и след това оставете да къкри за около 40 минути. От време на време отстранявайте и изхвърлете пяна и мазнини, които се издигат до върха.
- Когато се направят колбаси, извадете пота от огъня и ги оставете да седнат в бульон, докато завършите лещата.
- След това, загрейте маслото в средно тиган и нарязайте лука, целина, моркови, чесън и градински чай в зехтина на средна температура, докато лукът е полупрозрачен и зеленчуците са готови.
- След това източете колбасите, като запазите течността им. Към летнята добавете зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и добавете доматена паста. Смесете леко с помощта на дървена лъжица.
- Добавете ¾ чаша бульон, в който сте приготвили колбасите. Вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.
За да сервирате, парче колбаси и ги подредете на плоча до топлите леща и зеленчуци.
* Забележка на готвача: Можете да си купите ниско натриева, качествена пилешка бульон във всеки хранителен магазин, но нищо не бие домашно приготвена пилешка бульон. За да направите свой собствен пилешки бульон, не забравяйте да проверите нашата бърза, пълноценна рецепта за пилешки бульон .
Хранителна информация: По една сервиса (една десета от рецептата) 457 калории (22% от протеин, 24% от въглехидратите, 54% от мазнините)
Рецепта Източник: Честване на Италия от Carol Field (HarperTrade)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 563 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 942 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 31 g |