Tzatziki, наречен sat-ZEE-key (или в Гърция cha-CHI-key), е кисело млечен краставичен сос, традиционно направен с натрошено осолено овче или козе мляко кисело мляко и комбинирано с краставици, чесън и билки. Тази рецепта включва закупено от магазина кисело мляко и оцет, което може да доведе до доста остър сос; чрез нарязване на киселото мляко на половина, обаче, и добавяне на заквасена сметана, tzatziki тук е гладка и мека, без никаква захапка.
Това е една от тези рецепти, която е по-добре, когато се прави предварително. Ако можете, оставете сместа за кисело мляко да седне за една нощ (преди да добавите краставицата), така че чесънът губи остротата си и се слива добре. Междувременно, поставете нарязаната на кубчета краставица в гевгир, за да позволите на всяка течност да се отцеди, така че tzatziki не е водна.
Сладко и кремообразно, това опияняващо краставици е идеално допълнение към месо и зеленчуци на скара. Често се сервира отстрани с топли пита триъгълници за хляб за потапяне, се използва като подправка за сувлаки и може да бъде част от мезета.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица бял оцет
- 2 скилидки чесън, фино смлени
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка бяла пипер
- 1 чаша
- Гръцко кисело мляко , напрегнато
- 1 чаша заквасена сметана
- 2
- краставици , обелени, посадени и нарязани на кубчета
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен копър
Как да го направим
- Комбинирайте зехтин, оцет, чесън, сол и черен пипер в купа. Разбъркайте, докато се съчетаят добре.
- С помощта на миксер , смесете киселото мляко със заквасена сметана в отделна купа. Добавете сместа от зехтин към сместа от кисело мляко и разбъркайте добре. Добавете краставицата и нарязания пресен копър.
- Охладете за най-малко 2 часа преди сервиране и гарнирайте с клонка от пресен копър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 72 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |