Шоколадовата пластмаса е вкусна, универсална шоколадова паста, която може да се използва за украса на торти, пайети и много други сладкиши. Използвайте шоколадова пластмаса, за да обвивате торти като пакети, да създавате панделки и лъкове и да правите изрязани декорации.
Тази рецепта може да се направи и с мляко или тъмен шоколад . Процедурата за млечен шоколад е една и съща, но ако използвате черен шоколад, увеличете количеството царевичен сироп на 2/3 чаша. Имайте предвид, че не можете да постигнете едни и същи оцветяващи ефекти, когато използвате млечен или тъмен шоколад, и че трябва да пуснете мляко или тъмна шоколадова пластмаса в какао на прах вместо пудра захар.
Какво ви е нужно
- 1 килограм бял шоколад
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- Незадължително: оцветяване на храни
Как да го направим
- Нарежете шоколада и го поставете в голяма купа с микровълнова печка.
- Микровълни шоколад, докато се разтопи , разбъркване след всеки 45 секунди, за да се избегне прегряване на шоколад.
- Свалете разтопения шоколад от микровълновата фурна и го разбъркайте до гладка. Добавете царевичния сироп и разбъркайте, докато сместа се съчетае напълно.
- Сложете шоколада на голям лист пластмасова обвивка и го обвийте здраво. Оставете шоколада да се охлади и втвърди при стайна температура, поне 6 часа или през нощта.
- Омекотете втвърдения шоколад, като го смесите с ръкави, покрити с ръкавици, или го на микровълнова на кратки интервали от 10 секунди, докато стане достатъчно мека, за да работите.
- Продължете да медете, докато не станат гладки и гъвкави. Не се притеснявайте, ако вашата шоколадова пластмаса има бучки - те могат да бъдат изработени чрез процеса на месене. Прах ръцете си с пудра захар, ако шоколадът започне да се придържа.
- На този етап можете да го разделите и да заместите различни хранителни оцветители в шоколада, ако желаете. Не забравяйте да смените ръкавиците между партидите, за да избегнете замъгляването на цветовете.
- Почистете работната си повърхност с тънък слой прахообразна захар.
- Разгънете шоколадовата пластмаса, докато тя е много тънка (около 1/8 инча). Като алтернатива, можете да използвате паста с валяк, за да направите тънки ленти или ленти.
- Сега сте готови да украсите с шоколадовата си пластмаса! Можете да изрежете форми или букви с бисквитки или нож или да оформите шоколадовата пластмаса в панделки и лъкове или да използвате големи пластмасови листове, за да обвиете цели торти или петли.
- Съберете остатъци от шоколадова пластмаса и обвийте плътно. Съхранявайте в хладен шкаф и го използвайте в рамките на 2-3 седмици.
- За да използвате повторно, повторете инструкциите за омекотяване в стъпка 5.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 183 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 37 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |