През 60-те години фондът е една от най-модерните френски ястия на момента; всеки искаше ястие от Фондю и прекрасните шишчета и те бяха твърдо любими на всеки булчински списък. Но това беше тогава и с течение на времето прищявката изчезна.
Моделите настрана, Savoyarde Fondue е класическо апрес ски на менютата във френските Алпи през ски сезона. Супер вкусното разтопено сирене, натрупано на кубчета хляб, е перфектното решение след тежък ден по склоновете и със сигурност за затопляне на тялото в горчив студен ден, не е чудно, че това е класическо ястие.
Гладка и богата, тази фондю Савойарде рецепта е луксозната и кадифена френска алпийска фондю рецепта, която е идеална за ретро фондю партита обратно в къщи всеки път, когато се случи да остана вътре в снежна нощ.
Тайната на перфектната фондю е да използвате сирене с добро качество и да сте сигурни, че е настъргано. За хляба, отново, използвайте хубав занаятчийски хляб, който е перфектен за това. Изпепелете хляба по-добре, тъй като това ще държи разтопеното сирене по-успешно от евтината багета или масово произвеждания хляб, който може толкова лесно да се разтвори.
Какво ви е нужно
- 1 скилидка чесън (нарязан наполовина)
- 2 1/2 чаши сухо бяло вино
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 7 унции Comte сирене (грубо настъргано)
- 7 унции Ементално сирене (грубо настъргано)
- 7 унции Сирене Gruyere (грубо настъргано)
- 1/16 чаена лъжичка (щипка) смляно индийско орехче
- 1/16 чаена лъжичка черен пипер на чесън
- 1/16 чаена лъжичка (щипка) залепена червен пипер
- 3 супени лъжици Кирш
- 1 хляб за хляб (нарязан на кубчета с големи размери)
Как да го направим
- Разтрийте вътрешността на тенджера с изрязаната страна на чесъна. Наистина се разтривайте, за да прехвърлите вкуса и маслото на чесъна върху тигана, след което изхвърлете чесъна.
- Добавете виното и царевичното нишесте към подготвения тиган и го приведете до леко, подвижно кипване. Намалете топлината, така че виното просто се къкри и добавете сирената, последвано от индийско орехче, черен пипер и червен пипер. Използвайки дървена лъжица, разбърквайте непрекъснато, докато фондът се стопи и изглади. Ако откриете, че сиренето се залепи, намалете още повече топлината. Сиренето не се топи, а след това повиши топлината леко всички тези ще зависи от тенджера, който използвате.
- Поддържайте топлината ниска до средна, продължете да готвите - никога не кипете - фондюте в продължение на 15 минути, докато се сгъсти.
- След като се сгъсти, добавете Kirsch и продължете да разбърквате още 1 минута.
- Трансфер на фондьорите, като се налива във фондю пота, поставен над пламъка. Осигурете на всеки гост дълъг вилик и сервирайте горещия си гъст фондю с кубчета хляб.
Тази рецепта фондю Савоиард прави 6 порции.
Актуализирано от Илейн Лем
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 79 mg |
| натрий | 1,287 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 25 g |