Листата на къри оказват индийско влияние върху тази малайска рецепта за морски дарове.
Какво ви е нужно
- 1 паунда тигрови скариди, пресни или замразени
- 1 чаша масло, за бракониерство
- 1 макаронено масло (4 унции)
- 1 листа къри къри, или на вкус (всяка струйка има около 16 листа)
- 1 чаена лъжичка китайско оризово вино или суха шери
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка чили паста с чесън, или на вкус
- 3 супени лъжици неподсладено кокосово мляко
- Черният пипер на вкус
- 2 супени лъжици нарязани пресни кориандър, за гарнитура
Как да го направим
1. Измийте скаридите под топла течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Извадете черупките от скаридите, но оставете опашките.
2. Загрейте 1 чаша масло до 350 градуса. Когато маслото е горещо, добавете скаридите. Накратко, пригответе скаридите в горещото масло, докато станат розови (около 1 минута). Извадете и източете хартиените кърпи.
3. Разтопете маслото в тиган или тежък тиган на средно-висока до висока температура. Добавете къри листа.
За кратко готвене, след това се разбърква в скара скариди, китайски оризово вино , захар и кашкавал паста.
4. Разбърквайте за около 2 минути, след което добавете кокосовото мляко . Продължавайте. Вкус и поръсете с черен пипер, ако желаете. За да сервирате, гарнирайте скарата с орехите.
Всяка порция съдържа: Калории 354, 2 g въглехидрати, 19 g протеин, 30 g мазнини, 237 mg холестерол, следи влакна, 210 mg натрий, 210 mg калий.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 422 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |