Бенгалис се наслаждават на всяко хранене и е известно, че купуват зеленчуци и риба прясно всеки ден за ежедневното меню. Храната, която трае часове и подготовка, е страна по своему. Тази бенгалска рецепта се прави за празнични събития, добавяйки я към вашия репертоар е важно да се гарантира, че имате нещо, което е леко и ароматно за голямо събиране на приятели и семейство, включително за сватби. Rohu рибата е най-често използваната риба, но можете да използвате и всяка друга по-голяма риба за ястието. Например, сладководните баси, или биволските шарани работят добре. Може да разгледате и сьомга, ако другите опции не са налице. Сервирайте с тръби с горещ, обикновен варен ориз.
Какво ви е нужно
- 2 килограма риба с твърда бяла плът, нарязана на 1 1/2 инчови дебели парчета (Rohu, един вид шаран, работи добре)
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 1 супена лъжица чесънна паста
- 1 среден лук на земята за паста
- 1 чаша кисело мляко
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 4 супени лъжици синаново масло
- 3 карамфил
- 5 черни пиперка
- 2 зелена кардамона
- 1-инчов стик от канела
- 1/2 сушен дафинов лист
- 1 голям лук нарязан на парчета
Как да го направим
- Смесете киселото мляко с лука паста, червен пипер чили, куркума, джинджифил и чесън пасти и се смесват. Добавете парчетата риба към това и леко разбъркайте, за да покриете добре. Марината за 2 часа.
- Загрейте 3 супени лъжици синапено масло на средна температура, в дълбок тиган до горещо. Добавете цялото подправки - карамфил, кардамон , канела , дафинов лист и черен пипер - и се запържете, докато стане малко по-тъмно. Сега добавете нарязания лук и се запържвайте, докато се прозрачно.
- Добавете маринованата риба и марината и смесете внимателно, но добре. Подправете със сол според нуждите. Разбъркайте от време на време. Направете това внимателно, за да избегнете разбиването на парчетата риба. Гответе, докато не се направи риба.
- Гарнирайте с останалата горчица, изсипете над чинията и сервирайте с горещ обикновен варен ориз.
Съвети за готвене и замествания на съставки
Ако другите опции за риба по-горе не ви модемират, можете също да използвате махи-махи. Дебелината на тази риба ще направи гъстата дебела. Също така, докато добавяте кисело мляко към сос, не забравяйте да го добавите бавно, в малки количества, за да избегнете всякакви злополуки. Това ще направи сос гладко. Гарнирайте рецептата с кориандър и / или кориандър. Последното нещо, което трябва да имате предвид, е да позволите на ястието известно време да седне, за да се влеят аромати. За да добавите подправки, добавете червени люти чушки към garam masala.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 694 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 130 mg |
| натрий | 186 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 37 g |