Рецептата за мариновани пържени тофута включва ароматна марината и се комбинира с асортимент от разбъркани пържени зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 литър допълнително тофу
- Тофу марината:
- 5 супени лъжици. оризов оцет
- 3 супени лъжици.
- лек соев сос
- 2 супени лъжици. тъмен соев сос
- 1 1/2 ч. Л. Азиатско сусамово масло
- 1 ч.л. гранулирана захар
- 3/4 ч. Л. Чили паста
- 1 1/2 ч. Л. фино нарязан пресен чесън
- 1 1/2 супени лъжици.
- екстра винено зехтин
- 1 супена лъжица. фъстъчено или зеленчуково
- масло за пържене или при необходимост
- 2
- тънки филийки
- пресен джинджифил
- 1/2 лук (обелени, ситно нарязани)
- 6 унции
- пресни гъби , нарязани на парчета
- 1 червена пипета, отстранени семена, нарязани на тънки ивици
- 1 супена лъжица. Китайско оризово вино (или суха шери, вода или бульон) или повече, ако е необходимо
- докато разбърквате пържените зеленчуци
- 10 бебешки царевични кочани
- 1 ч.л. царевично нишесте, смесено с 2 ч.л. вода
Как да го направим
- Изцедете тофу.
- Докато тофът се източва, подгответе марината. В купа разбъркайте оризовия оцет , лекия и тъмния соев сос , азиатското сусамово масло, захарта, люспичката, чесъна и зехтина. Покрийте и охладете докато приготвяте и сушете пърженето на тофу.
- Нарежете изцедената тофу в триъгълници с дебелина около 1/2 инча. Изсушете тофу.
- Маринатата се изважда от хладилника и се налива в голяма пластмасова торбичка. Добавете сухата пържена тофу. Охлаждайте през нощта, като от време на време обръщате торбата, за да покриете всички тофу.
- На следващия ден подгответе зеленчуците за разбъркване. Извадете тофу от торбата. Забрави марината.
- Предварително загрявайте уреда на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица масло. Когато маслото е горещо, добавете филиите на джинджифила и гответе за няколко секунди, докато стане ароматно. Добавете лука и гъбите. Разбърквайте 2 минути, като добавите вода, зеленчуков бульон или китайски оризово вино или суха шери, ако зеленчуците започне да изсъхне.
- Добавете звънеца. Разбъркайте за кратко, след това добавете бебешката царевица. Разбъркайте за една минута, след което добавете филиите тофу. За кратко готвене, като се върти леко, за да нагрее тофу.
- Натиснете зеленчуците и тофуто до стените на уок. Добавете запазената марината в средата на уаука и я заврийте. Разбъркайте отново сместа от царевично нишесте / вода и добавете към кипящата течност, като бъркате бързо, за да уплътните.
- Разбъркайте, за да комбинирате соса с останалите съставки. Вкус и коригирайте подправките по желание.
Мариновани тофу - със спанак
Дълбоко пържено тофу
Разбъркайте пържено тофу с гъби