Можете да направите вкусни арепа de maiz peto ( хомине царевица), използвайки консервирани hominy. Но можете да ги направите и от изсушена царевична царевица, която води до по-свежа апетипа с малко по-голяма текстура. Това ми харесва - изглежда по-скоро това, което традиционните жени биха направили в миналото (т.е. това е повече работа!). Необходимо е да накиснете изсушената хомянска царевица за една нощ, за да омекне, преди да я свалите и да я смилате на следващата сутрин (поне днес можем да използваме кухненски робот като пряк път).
Станете рано и ги направете за една закуска през уикенда и ще се почувствате като традиционна абуела , като приготвяте обилна закуска за гладното и благодарно семейство. Сервирайте ги нарязани и напълнени със сирене, или заедно с чиния с яйца.Какво ви е нужно
- 1 паунд
- изсушена бяла хомова царевица (maiz trillado blanco , марката Goya продава това)
- 4 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 / 2-1 чаша мляко
- Растително масло за тиган
Как да го направим
- Изплакнете котката и я поставете в купа. Покрийте го с вода и го оставете да се накисва за една нощ.
- Сутрин изсипете хомината и я поставете в тежка тенджера. Добавете 3 до 4 чаши прясна вода и 1 чаена лъжичка сол и ги задушете. Кук при леко къпане, покрити, разбъркване от време на време, докато царевицата е мека и chewy, за текстурата на стомана, нарязани овесена каша. Добавете още вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на царевицата до дъното на тигана.
- След като по-голямата част от водата се абсорбира и царевицата е достатъчно мека, извадете я от тавата (източете излишната вода) и я поставете в хранителен процесор. Добавете масло и 1/2 чаша мляко и се процедирайте с кратки бързи импулси, докато не получите нещо като тесто. Сместа трябва да се слее заедно и да бъдете в състояние да формира топки тесто с ръцете си. Ако тестото се разпука, когато се опитате да изгладите тестото в диск, добавете още мляко към сместа.
- Оформете тестото в плоски дискове, с диаметър около 3 инча и дебелина около 1/2 инча.
- Разтрийте малко количество растително масло върху тежък тиган (чугунът е добър) и го загрейте на средно-ниска температура. Кук се нарязва на партиди, завърта се след около 5 минути, докато и двете му страни се изцапат и леко хрупкави.
- Сервирайте топло. Ако имате допълнителни екстри, съхранявайте оформените, неварени аспи за следващия ден, като ги обвиете в пластмасова обвивка и ги съхранявате в хладилника, докато сте готови да ги готвите. (Арепас вкусът е най-свежият от тавичката.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 179 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 33 mg |
| натрий | 694 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |