Тази рецепта за еврейски бисквити се прави със същия тип палачинка като френски крепове, полски nalesniki , унгарски palacsinta и сръбски palacinke .
Тези тънки палачинки са пълнени с различни сладки или пикантни пълнежи. Те могат да бъдат направени напред, защото те замръзват добре. Просто прескочете стъпката за пържене. Когато сте готови да се насладите на тях, ги изпържете в масло, докато сте все още замръзнали.
Ако не можете да намерите сухо сирене извара, може да искате да направите своето собствено фермерско сирене от нулата. Това е по-лесно, отколкото си мислите.
Какво ви е нужно
- За Blintzes:
- 4 големи яйца (стайна температура, бити)
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно (универсално)
- 1 чаша масло (за пържене)
- За попълване:
- 1 килограм рикота (стайна температура или сухо извара или фермерско сирене)
- 1 супена лъжица масло (разтопено)
- 1 голям яйчен жълтък (стайна температура)
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/4 чаша захар (или повече на вкус)
- Гарнитура: заквасена сметана, пресни или консервирани плодове
Как да го направим
Направете Blintzes
- В средна купа, удряйте заедно 4 яйца, вода, мляко, сол и брашно до добре смесени. Не прекалявайте. (Добре е, ако остават малки частици брашно, тъй като те ще бъдат абсорбирани по време на почивка.) Оставете тестото да се остави на стайна температура за поне 30 минути.
- Загрейте малка тиган (около 7 инча в диаметър) и добавете парче масло. Разбъркайте тестото до гладка. Изсипете около 1/4 чаша тесто в тигана и го завъртете, като изливате излишъка. Не го оставяйте кафяво.
- Обърнете и изпечете другата страна за няколко секунди. След това обърнете блистер на кърпа. Повторете с останалото тесто и масло, омагьосване на крепките един върху друг.
Направете пълненето и сглобяването
- В голяма купа смесете заедно сирене, разтопено масло, 1 яйчен жълтък, ванилия и захар, докато не се включат добре.
- За да сглобите, поставете 1 блинц върху работна повърхност и поставете 1 до 2 супени лъжици запълване на линия в близост до най-близкия до вас край. Сгънете стил на плика и навийте. Продължете с оставащите бленди и пълнене.
- Сладката се пълни в блатото до златисто кафяво. Сервирайте с незадължителна заквасена сметана и / или с пресни или консервирани плодове.