Бавното усещане във фурната прави тези месни свински ребра в провинциален стил нежни и вкусни.
Това е лесно да се приготви, а фурната прави голяма част от работата. Сервирайте ребрата с картофено пюре и любимите си странични зеленчуци за голямо ежедневно хранене.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 до 4 килограма костинки в свински ребра в стил в страната (или около 2 до 2 1/2 килограма обезкостено)
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици
- необработено маслиново масло (
- разделен )
- 1 голям лук (
- нарязан или нарязан на парчета)
- 1 голям морков (нарязан на кубчета)
- 2 ребра целина (нарязани)
- 3 до 4 средни скилидки чесън (фино смлени)
- 3/4 чаша ябълково ябълково вино
- 1/4 чаша оцет от ябълка
- 1 чаша
- пилешки бульон
- 2 супени лъжици
- доматена паста
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 F (150 C / Газ 2).
- Поръсете свинските ребра с сол кошер и прясно смлян черен пипер.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма холандска фурна на средна температура. Добавете ребрата, ако е необходимо, на партиди и изтъркайте от всички страни. Премахване на плоча и заделяне.
- Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин към тигана. Добавете лука, моркова и целина. Кук, разбърква се, докато лукът е полупрозрачен и леко кафяв. Добавете нарязания чесън и продължете готвенето за 1 до 2 минути.
- Добавете ребрата обратно към тигана. В купа съчетайте ябълково вино, оцет, пилешки бульон и доматено пюре; добре се смесва. Добавете дафинови листа и мащерка; изсипете ребрата. Покрийте холандската фурна и се печете в продължение на 3 часа, или до много нежни.
- Отстранете мазнината от соковете и отстранете дафинови листа. Вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Ако желаете, уплътнете соковете (виж бележката по-долу).
- Сервирайте ребрата със зеленчуци и сокове, заедно с варени или пюре картофи.
- Служи от 4 до 6.
Забележка: За да сгънете соковете, комбинирайте 1 1/2 супени лъжици брашно с 2 супени лъжици студена вода, като разбъркате, докато гладите. Оставете обезмаслените сокове да летят на печката; разбъркайте в брашната смес и гответе, разбърквайте, докато се сгъсти.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 826 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 246 mg |
| натрий | 379 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 81 g |