Хранителното червено зеле е ароматизирано с варени бобчета с кубчета на кубчета, ябълки с гроздови ябълки и подправки. Използвайте пуешки бекон, за да запазите съда с ниско съдържание на мазнини.
Харесвам семената от кимион в това ястие, но те могат да бъдат оставени, ако не сте фен. Също така, червеното вино може да бъде заменено с повече говеждо месо.
Това зеле прави приятен страничен чиния, за да сервира със свински пържоли или печено свинско филе. Зелето ще върви добре и с пържоли.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям червен лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 2 паунда настъргано червено зеле
- 3 супени лъжици оцета от ябълка
- 2 чаени лъжици гранулирана захар
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 големи ябълки на Granny Smith, обелени, обработени и нарязани
- 3 до 4 филийки варени бекон, нарязани на кубчета
- 1/2 чаша червено вино, като pinot noir или каберне
- 1/2 чаша говеждо месо, несолено или ниско натриево
- кимион семена, около 2 чаени лъжички, по избор
- кошерна сол, на вкус
Как да го направим
В голяма тенджера или в холандска фурна горещо масло се затопля.
Добавете лука и нахайте, докато сменете, около 3 минути.
Добавете чесъна и зелето, оцета, захарта, черен пипер, нарязани ябълки, бекон, вино и говежди бульон. Доверете се на ситно, намалете топлината, покрийте и продължете да готвите за 30-45 минути, докато зелето не е крехко.
Вкус и добавете кимион семена и сол, по желание.
Служи от 6 до 8.
Съвети и вариации
- Един мандолин прави суровото зеленчуково раздробяване и други задачи за рязане. Или използвайте кухненски робот с диска за рязане.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 124 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |