Тази рецепта за руски коледни хлябове или кренел / крендл произвежда сладки магарешки сладкиши, напълнени със сушени плодове, които са останали обикновени или леко охладени, или алтернативно, накиснати със захар от сладкарски изделия или поръсени с груб захар преди печенето.
Някои кренели се търкалят като желирол и след това се навиват в кръгла форма, без да се превръщат в препечена роза. И все пак други са просто валцувани като за железница и печени като цилиндър без оформяне.
Докато kulich и paska са традиционни за Великден, Крендел е предпочитаният хляб на Коледа. Тук са повече източноевропейски коледни рецепти за хляб и тук са коледни рецепти за хляб по целия свят .
Какво ви е нужно
- тесто:
- 1 опаковка1 / 4 унция
- мая (активна суха)
- 3 супени лъжици захар
- 3/4 чаша мляко (топло)
- 1/4 чаша / 1/2 макаронено масло (омекотено)
- 1-1 / 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйчни жълтъка (виж бележката по-долу)
- 3 чаши брашно (универсално, повече или по-малко)
- 1/4 чаша масло (разтопено)
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 2 супени лъжици захар
- Пълнене на плодове:
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици захар
- 1/3 чаени сливи (нарязани, нарязани)
- 1/3 чаша круши (сушени, нарязани)
- 2/3 чаша кайсии (сушени, нарязани)
- 1 голяма ябълка (обелена, закръглена и нарязана)
- 1 чаша бяло вино (сладък или бял гроздов сок)
- Леко запържете:
- 1 чаена захар (сладкарски изделия)
- 2 супени лъжици лимонов сок (или мляко)
- 1/8 чаена лъжичка ванилов екстракт (или екстракт от бадеми)
- 2-3 супени лъжици вода (топло)
Как да го направим
- За да накарате тестото: В голяма купа или смесител, разтваряйте маята в 3 супени лъжици захар и 3/4 чаша топло мляко. Добавете 1/4 чаша масло, 1 1/2 чаени лъжички ванилия, сол, жълтъци и 1 1/2 чаши брашно. Използвайки приспособлението за гребло, удряйте до гладка. Добавете достатъчно останало брашно, за да образувате меко тесто. Превключете на куката за тесто и месене до гладка и еластична, около 6 минути. Поставете в маслена купа, покрийте с маслена пластмасова обвивка и оставете да се издигне, докато се удвои.
- Междувременно, за да направите пълнежа: В голяма тенджера, донесе масло, захар, сушени сини сливи, круши, кайсии, пресни ябълки, сушени круши, вино или сок до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри около 30 минути или докато плодовете са нежни и сместа се сгъсти като конфитюр, като се разбърква от време на време. Охлажда се до стайна температура.
- Когато тестото се надигне, удари го. На леко плавна повърхност или между листа хартия за пергамент, преобръщане в правоъгълник от 32 инча по 10 инча. Четка с разтопено масло. Поръсете сместа от канела и захар над маслото. Разстила се охлажда плодов пълнеж до 1 инч от ръбовете. Сгънете от 32-инчовата страна, както за желирол. Прилепвайте заедно за уплътняване. Трансфер до лист за печене с пергамент, с шев страна надолу. Форма в формата на прегръдка или намотка. Покрийте с намалена пластмасова обвивка и оставете да се издигне до почти удвояване, около 30 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Печете хляба 45 минути или докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 190 градуса. Докато хлябът се пече, направете глазурата, като комбинирате в малка купа със захар, лимонов сок или мляко, ванилия или бадемов екстракт и достатъчно вода, за да направите гладка, хлъзгава глазура.
- Извадете кренела от фурната и охладете 10 минути на тел. Докато все още е леко топло, зацапайте глазурата отгоре. Оставя се да се охлади напълно преди да се нарязва и се сервира.
Забележка: Замразете остатъчните яйчни белтъци или опитайте една от тези остатъчни яйца бели рецепти .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 180 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |