Тази рецепта за сръбска чеесника или коледна хляб се различава от тази рецепта чееnica, тъй като това тесто има намек за сладост.
Разработените версии са покрити с декоративни декорации и религиозни символи, изработени от специална скулптурна тесто, която не съдържа мая и ще запази формата, в който е оформена, когато е изпечена (с рецепта).
Общата връзка между тези две рецепти е сребърната монета изпечена вътре. Смята се, че всеки, който го намери, ще има късмет през следващата година.
Думата чеесница се получава от сръбската дума чест , което означава "да споделяте". И това е начинът, по който хлябът се яде - на обща маса, където се върти три пъти по посока на часовниковата стрелка, преди всеки човек да откъсне парче.
Какво ви е нужно
- За хляба:
- 2 чаши мляко (
- хладка , затоплена до 105 градуса)
- 4 супени лъжици
- мая (активна суха)
- 4 супени лъжици захар
- 4 големи яйчни жълтъка (стайна температура, резервирайте белите)
- 4 унции / 1 маслено масло (омекотено)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 5 1/2 до 6 чаши брашно (универсално)
- За скулптурното тесто:
- 1 чаша
- брашно (универсално)
- 1 голям яйчен жълтък (стайна температура, резервирай бялото)
- 1 супена лъжица мляко (или ако е необходимо)
Как да го направим
Направи тестото за хляб
- В купата на миксер или друга голяма купа комбинирайте хладното мляко и маята до разтваряне. Добавете захар и оставете да престои 10 минути.
- Добавете 4 яйчни жълтъка, омекотено масло, сол и 5 1/2 чаши брашно и разбъркайте добре. Омесете 7 до 10 минути с машина или 15 минути на ръка, докато се образува гладко, твърдо тесто и се издърпва от страните на купата и пръстите ви. Ако е твърде лепкава, добавете до 1/2 чаша допълнително брашно.
- Поставете тестото в купа, която е леко покрита със спрей за готвене, като веднъж завъртите, за да покриете двете страни. Покрива се и се оставя да се удвои. Ако, когато тестото се докосне леко в средата, то се връща назад, трябва да се издигне повече.
- Леко покрийте дълбока кръгла тава или керамичната обвивка от малка бавна готварска печка със спрей за готвене. Отстранете тестото и мехнете няколко минути, за да освободите въздушните мехурчета. Трансфер до предварително приготвен тигел и прикрепете стерилизираната сребърна монета в тестото. Покрива се и се оставя да се удвои. Украсете със скулптурно тесто (вижте по-долу).
Направете скулпторното тесто и декорирайте
- Докато хлебното тесто се издига, направете скулптурно тесто. В малка купа смесете 1 чаша брашно, 1 яйчен жълтък и достатъчно мляко, за да направите гъвкаво тесто.
- Забийте парчета от изваяно тесто и навийте на ръка, за да създадете украса. Потопете декорациите в резервираните белтъчини и ги "лепете" на възкресения хляб.
- Обикновено хлябът е разделен на квадранти с плетено въже или плоско парче тесто във формата на кръст. Религиозни символи или форми, обозначаващи окупацията или хобито на членовете на домакинството, се поставят в четирите квадранта. Оплетено въже или плоска лента от тесто около обиколката на хляба е последното докосване.
Печете и сервирайте хляба
- Загрейте фурната до 400 грама. Изсипете леко целия хляб, скулптурите и всичко останало с яйчен белтък. Печете 10 минути, след това покрийте свободно с фолио палатка и намалете температурата на 350 F и печете 50 до 60 минути или докато термометърът за моментално отчитане регистрира 190 градуса.
- Охладете в тигана в продължение на 10 минути, след това се обърнете към тел и оставете да се охлади напълно горе отгоре.
- Хлябът носи място на почит на коледната трапеза, заедно с накълцаната пшеница, която е била засадена на Деня на Свети Никола, орехи, сушени плодове, пресни плодове и запалена свещ.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 312 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 8 g |