Кармили от плодови плодове са богати и дъгообразни домашни карамели с прекрасен аромат на сладко-торта. Киселото пюре от плодови плодове добавя в себе си освежаващо омекотяване на карамела, което го предпазва от прекалено сладкото му придаване на пристрастяващ вкус. Обичам ги обикновени, но те също са чудесно потопени в шоколад!
За плодовете за страст обикновено използвам марка "Goya", която може да се намери в секцията за замразяване. Ако не можете да го намерите, можете да използвате целулоза на пресни плодове страст, натоварени със семена.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша паста за плодове със страст
- 7 oz. (1 чаша) гранулирана захар
- 7 1/2 oz. (1 чаша) кафява захар (опаковани)
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- 4 унции. несолено масло
- 2 2/3 oz. (1/3 чаша) тежък крем
- 1/2 ч. Л. сол
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Как да го направим
1. Нарежете тава 8х8 с алуминиево фолио и напръскайте фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Изсипете пулпата за плодовете на страстта в средна (3- или 4-квадратна) тенджера и поставете тенджерата на средна температура. Изсипете пюрето и го пригответе, като го разбърквате често, за да предотвратите изгарянето, докато се намали наполовина, до 1/3 чаша течност. В зависимост от вашата печка, това може да отнеме 10-15 минути.
3. Извадете тенджерата от горещината и разбъркайте в двете захари, лимоновия сок, маслото, сметаната и солта.
Вземете тигана на средна висока температура и разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това сместа се заври. Измийте страните на тигана с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. Поставете термометър за бонбони и готвене на карамел, като се разбърква понякога, докато термометърът прочете 245 ° Fahrenheit (118 ° C). Това създава карамел със средно твърда текстура. За по-твърд карамел го пригответе на 248 ° F, а за по-мек карамел го пригответе на 242 ° F.
4. Извадете тенджерата от горещината и разбъркайте екстракта от ванилия. Изсипете карамел в приготвения тиган и оставете го да се остави на стайна температура до твърда, около 4 часа или през нощта. Веднъж поставени, извадете бонбона от тигана и отлепете фолиото отзад. Използвайте голям остър нож, за да намалите карамелите на малки квадратчета. Опаковайте всеки отделен карамел във восъчна хартия, за да ги предпазите от залепване или загуба на форма. Съхранявайте карамелите в херметически затворен съд при стайна температура до две седмици.
Кликнете тук, за да видите всички карамел бонбони рецепти!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 79 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |