Шоколадовият мус е типичен романтичен френски десерт.
Какво ви е нужно
- 2 чаши тежък крем
- 4 яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 7 унции горчив шоколад (разтопено и запазено хладно)
Как да го направим
- Загрейте 2/3 чаша сметана в малка тенджера, докато тя просто започне да парене.
- В отделна купа смесете яйчените жълтъци и захарта, след което добавете ½ топъл крем, разбърквайте непрекъснато, докато сместа се съчетае напълно.
- Добавете топлата сметана на сметана обратно в горещия крем в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа достигне 165 F на цифров термометър за бонбони.
- Извадете от огъня и разбъркайте екстракта от ванилия и разтопения шоколад. Охладете шоколадовия крем обилно.
- Разбийте останалите 1 1/3 чаши крем в отделна купа, докато се натрупат твърди върхове.
- Разбъркайте внимателно ½ чаша сметана в охладения шоколадов крем, след което леко се сгънете в останалия крем.
- Шоколадовият мус е готов, когато шоколадовият крем е изцяло включен в сметаната и не се появява мрак.
- Сервирайте охладено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 818 |
| Общо мазнини | 69 г |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 345 mg |
| натрий | 122 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 15 g |