Насладете се на тази здравословна вегетарианска и веганска индийска рецепта за храна на mung dal. Mung dal, понякога написани като "moong dal" или индийски ароматизирани жълти леща , са традиционна вегетарианска индийска рецепта. Тази лесна версия на супата mung dhal задушава сместа в зеленчуков бульон, куркума и кайен за пикантна и ароматна, но проста вегетарианска индийска леща.
Moong dal lents са много по-бързи за готвене, отколкото боб - и дори редовни леща - при готвене от нулата, тъй като те са толкова малки и, като допълнителна полза, лещата са абсурдно евтини (обикновено можете да ги купите в раздела за насипни храни ) и са голям източник на протеин за вегетарианци и вегани . Жълтият летен крем не е напълно пълноценно хранене, но може да бъде лека вечеря, когато се съчетава с ориз с пара (или друго цяло зърно , ако предпочитате). Можете да съхранявате остатъците в отделни контейнери с големи размери, за да влезете в офиса, за да се нагреете за обяд, съчетано с малка зелена салата вместо ориз.
Загрижени ли сте за мазнини? Изпуснете маслото и загрейте лука и подправките в незалепващ тиган с допир вода, за да направите тази рецепта практически без мазнини и да намалите калориите си.
Тази рецепта е вегетарианска, вегетарианска и без глутен (проверете дали съставките ви са 100% сигурни, особено зеленчуковия бульон и подправките).
Какво ви е нужно
- 1 чаша mung dal
- 2 чаши вода или
- зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка куркума
- Dash Cayenne Pepper (или повече, ако ви харесва подправката!)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици веган маргарин или зехтин
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 2 цели
- карамфил
- Червен пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма супа или тиган, комбинирайте Mung dal или жълти леща, зеленчуков бульон, куркума, кайен и сол. Доверете се бавно. Покрийте частично с капак и го оставете да готвите най-малко 20 минути и до 30-40 минути, ако предпочитате по-гладко. Можете да добавите малко по-течност, ако е необходимо.
- В отделен тиган, настъргвайте лука, семената от кимион и карамел в маргарин или зехтин само за няколко минути, докато лукът е мек.
- Добавете лука и подправките към мюнг дал или леща и оставете да се къпят за още няколко минути, като се разбърква добре, за да се съчетаят. Поръсете с тире от черен пипер и добавете допълнително сол на вкус, ако е необходимо. Сервирайте обикновена, като супа или над ориз.
Dal има склонност да се сгъсти малко, тъй като се охлажда, така че може да искате да добавите малко повече вода, ако планирате да имате остатъци, но има и малко лично предпочитание, свързано с колко тънка или колкото дебела предпочитате вашето да бъда.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 378 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |