Авокадото е вкусно в салатите, разбира се, но също така образува идеална база за салатно превръзка. То носи крехкост и мек, но жадуващ вкус. И нека не забравяме защо: мазнини. Авокадото съдържа много и повечето от тях са мононенаситени и полиненаситени, които са "добрите" видове (за разлика от наситените мазнини и транс мазнините, които са видовете мазнини за ограничаване). Всичко това, че мазнините помага да носите други вкусове около устата си, като вкус на салата дори по-добре - и не е, че това, което салата за дресинг е всичко?
Как се прави авокадо винегрет
Обичам да направя това в дъното на голяма салата и след това просто добавете салатните съставки към нея. Можете да направите това напред, даже добавете всички по-тежки салатни съставки на върха на дресинга, после зелените или марулята, покрийте с влажни хартиени кърпи и задръжте в хладилника за няколко часа. Или направете го в изпръскана мерителна чаша или буркан за лесно изливане по-късно.
- Почистете 1/2 до 1 авокадо в дъното на салата или, ако го правите напред, в широка уста или голяма мерителна чаша или малка купа.
- Това е по избор, но имам склонност да добавя кайма или кайма с чесън (също накълцани).
- Разбъркайте в 1 супена лъжица висококачествен червен или бял оцет и 1 чаена лъжичка горчица в стил Дижон .
- Разбъркайте в достатъчно екстра девствено зехтин, за да имате подобна на превръзка консистенция (1 до 3 супени лъжици прави трик в зависимост от това колко авокадо сте използвали и колко дебел ви харесва вашето превръзка).
- Добавете 1/4 чаена лъжичка фина морска сол , опитайте дресинга и добавете още сол в зависимост от вашия вкус. След това добавете прясно смлян черен пипер на вкус (или не!).
Между другото, не е нужно да се притеснявате, че дресингът ще се превърне в кафяв, оцетът там ще ви помогне да го поддържате хубаво и зелено за един ден в хладилника, ако искате да го направите напред.
Как да използвате авокадо винегрет
Тази превръзка е вкусна на обикновена маруля и наистина е прекрасна на пипер зелени (рукола, мизуна и т.н.), които се възползват от нейната крехкост, за да ги изгладят. Той също така служи като отлично фолио за нещо сърдечно, като кале, което сте нарязани на панделки, облечени и нека да седнем малко, за да омекне в дресинга.
Как да се обличам Авокадо винегрет
Има много начини да се играе с този основен дресинг. Ето няколко идеи, за да започнете:
- Използвайте сок от лимон или лимон вместо оцет
- Разбъркайте в масло от авокадо, сусамово масло или любимото си салатно масло вместо зехтин
- Добавете мляно китайче! (Не забравяйте да го опитате, за да видите колко искате да добавите)
- Хвърли се в някои билки - келианто е естествено сдвояване, но свежи листа от менто са добър вариант
- Изберете оцетен оцет и соев сос вместо сол
- Изсипете малко прясно джинджифил
Започнете с горните пропорции, вкусете, докато добавяте неща и вижте какво можете да измислите!