Какво е Бърбън Уиски?

Бурбонското уиски е местен дух на Америка и е един от най-популярните стилове уиски днес. Той е и един от най-контролираните и регулирани дестилирани спиртни напитки и за да започне да се възползва напълно от бурбона, е важно да знаете как се произвежда производството и как това се отнася до крайния продукт във вашето стъкло.

Бурбонът трябва да бъде произведен от най-малко 51% каша от царевица.

Царевица допринася забележима сладост за крайния продукт и често съставлява много по-голям процент от сметта за каша в бяло уиски.

Други зърна, използвани за закръгляване на хартиената хартия, включват ръж, ечемик и пшеница.

Бърбън трябва да е продукт на Съединените щати.

Някои хора смятат, че бурбонът може да се произвежда само в Кентъки, но това е погрешно. Докато по-голямата част от бургона се произвежда в Кентъки, всяка държава в САЩ може да произведе бербон.

Съществуват редица забележителни бургунчета, произведени в цялата страна, включително Dry Fly Bourbon 101 на Уошингтън, Айова Кедър Ридж Бърбън и Whiskie McKenzie Bourbon Whiskey от Ню Йорк.

Бурбонът трябва да бъде дестилиран при не повече от 160 доказателства (80% ABV).

Чрез поддържане на дестилацията ниска, повече конгенери се разрешават да останат в крайния продукт, което води до по-сложни вкусове.

Бурбон трябва да се съхранява на не повече от 125 доказателства (62,5% ABV) в нови дъбови бъчви.

Имайте предвид, че това означава, че водата се добавя заедно с бялото уиски от кучетата, за да отговарят на това изискване.

Това допълнително отваря бурбана и позволява на ароматизацията на бъчвите да подобри крайния продукт.

Новите дъбови бъчви от орех са от ключово значение за производството на бербон, а уиски с етикет "Бурбон" може да остарее във всяка друга бъчва. Early Times е перфектен пример за уиски, които трябва да променят етикетите поради това регулиране.

Тъй като те не могат да бъдат използвани отново за бърбън, след като бъчвите са изпразнени, те често се използват от производители на други видове уиски и алкохол .

Бурбон трябва да бъде бутилиран на не по-малко от 80 доказателства (40% ABV), като нищо не се добавя освен чиста вода.

Привеждането на един бурбон в правилното доказателство за максимално удоволствие е една от задачите на главните дестилатори. Някои бурбуни са приятни при силата на бурето, докато други трябва да бъдат свалени като доказателство, за да увеличат своя потенциал.

Подобряване на определението за Бурбон

Докато тези правила са много фиксирани при определянето на това, което е и какво не може да бъде означено като "Бурбон", все още има няколко въпроса, на които трябва да се отговори.

Колко време трябва Бурбон да остарее?

Докато регламентите налагат залежаването на бербон в нови американски дъбови бъчви , не се казва нищо за това колко дълго трябва да бъде остарял барът в бъчво.

Един безскрупулен дестилатор би могъл да удържи бърбън за 1 ден в бъчво и законно да го нарече бербон. За щастие всеки бирбон на възраст под две години трябва да посочи колко дълго е остаряло на етикета.

Какво е Straight Bourbon?

Ако видите термина прав Бърбън , това означава, че бурбонът в бутилката е остарял най-малко 2 години в нови американски дъбови бъчви.

Какво да кажем за бутилиран-в-Бонд Бърбън?

Офертите от бутилиран в облигации са продукт на 1 дестилерия през 1 дестилиращ сезон. Тези уиски трябва да бъдат на възраст поне 4 години и да бъдат бутилирани на минимум 100 доказателства (50% ABV).

Как попадат ароматизираните бурбуни?

Бурбон, по дефиницията по-горе, не може да има никакви добавки с изключение на водата. В процеса на приготвяне на ароматизирани уиски се добавят няколко съставки и ароматизатори, които след това ги извеждат извън правната дефиниция на бърбън .

Докато тези ароматизирани уиски могат да имат бабунова основа, те често се етикетират като ликьор от уиски (ликьор, произхождащ от подсладителите, които често се добавят в процеса) . Jim Beam Apple е перфектен пример.

Редактирано от Колин Греъм