Сладкото грозде "Ризлинг" произхожда от германските реки и могили в река Мозел. Тук това бяло грозде придобива упоритото си място в съвременния пазар на бирени вина. Виното "Ризлинг" може да обхваща широк спектър от стилове, произведени както в сухи, така и в сладки варианти, както и в светлина до пълноценни.
Ризлинг е един от "новите" сладкиши на виното, като се радва на двуцифрен пазарен растеж и кулинарни чувства в световен мащаб.
Неговата гъвкавост при снабдяване с храна и освежаващо привкус на небцето са сред основните причини за тази обновена любовна афера.
Ризлинг етикет Lingo
Германските ризлинг се категоризират въз основа на техния стил (нивата на сухота) и нивото на зрялост на гроздето при прибиране на реколтата (т.е. Kabinett, Spatlese, Auslese и др.). Когато търсите сух стил на Ризлинг, буквите на етикета ще бъдат Trocken ("суха" на немски) или Halbtrocken ("полусух" на немски език, което се превежда на сухо или полу-сладко на небцето).
Профил на овкусяващия аромат
Виното с ризлинг може да бъде силно ароматно, като ябълката, прасковата и крушата са на предна линия, смесени с деликатни флорални нюанси и често с мед и подправки на носа. На небцето, ризлингът отразява ябълката, крушата и прасковата заедно с цитрусови и тропически нюанси. Rieslings са склонни да придобият забележима "минерализация" от техните естествени почви, обяснявайки защо могат да бъдат изложени намеци от шисти или варовик.
Ризлинг и храна
Известна за изключителни, флорални и плодови аромати, често с характерен "бензинов" аромат, това вино покрива широк спектър от палтови профили, от сухи и сухи до пълноценни деликатни десертни вина - всичко това прелива от киселинност, благоприятна за храната. Това е тази вродена киселинност, която позволява на много стилове на ризлинг да се измъкнат от скандалните нива на остатъчната захар, без да се натрапват и сиропови сладки.
Ризнинг : Какво става при сдвояване на Ризлинг с храна? Многообразието е името на играта. Рийлингът може да е най-вкусното вино наоколо за сдвояване с предизвикателни вкусове и подправки. От мезета до десерти, свинско, птиче месо или черупчести меса и практически всичко между разнообразието от стилове на ризлинг ги прави способни да се справят с всичко, което ги хвърляте, включително подправката и жарката на предпочитани азиатски, мексикански или дори марокански храни.
Ризлинг райони
Макар и исторически асоциирани най-добре с Германия, гъвкавостта на Rieslings и относителната възприемчивост към редица условия на отглеждане, включително съвсем умерен климат, го правят естествен избор за международни насаждения. Районът Mosel, Rheingau, Rheinhessen и Pfalz в Германия са първите спирки на всяка дегустация на ризлинг; обаче в долината на Елзас преобладават костно-сухите стилове, Франция и австралийският остров Клер и долините на Едем дошли доста силно с това конкретно грозде. В САЩ търсете района на Вашингтон и Ню Йорк от пръсти езера като опции "трябва да опитате".
Производителите на ризници да опитат
Германия: д-р Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Франция: Доменес Шлумбергер, Хюгел, Зинд-Хумбрехт
Австралия: Джейкъб Крийк, Гросет Спрингвейл, Пеуси Вали
Вашингтон: Chateau Ste. Мишел, Кун Фу Момиче на Чарлс Смит, Ероика, Поетичен скок
Ню Йорк: д-р Константин Франк, Херман Дж. Виймер, Херън Хил
Произношение: Rees-ling
Рийзлингските вина имат уникална система за класификация на зреенето, която ще покаже на потребителите дали да очакват леко или средно тяло вино, както и дали виното ще бъде сухо или сладко.
,