Може ли да се направи само в Кентъки?
Едва до 4 май 1964 г. федералните нормативи разпознават бурбона като уникален продукт и поставят конкретни закони в книгите, за да гарантират стандартите за качество на бурбона.
Какво го прави Бурбон?
Най-малко 51% от зърната, използвани за направата на прав Бърбън, трябва да са царевица, а останалата част да е смесица от някои зърна, обикновено малцов ечемик и ръж, а понякога пшеница. Тя трябва да бъде поставена в нови, овъглени, бели дъбови бъчви и на възраст поне две години.
Неговата сила обикновено е между 80 и 125 доказателства, като минималната правна сила е 60 доказателство. Доказателството е точно два пъти процента на алкохола, като по този начин една бутилка, която е 60 доказателство, би била 30 процента алкохол.
Само за варовик филтрирана изворна вода (която практически е без желязо) може да се използва за понижаване на съдържанието на алкохол. Въпреки, че Бурбон може да бъде направен навсякъде, само Кентъки законно има правото да има името на държавата на етикета като "бургон" продукт.
Смесеният бурбон трябва да съдържа най-малко 51 процента от правия бърбън.
Пиенето на уиски е по-изискана версия на бърбън, като обикновено се използва процес на филтриране, който намалява вкуса на зърното и изисква по-дълъг период на стареене. Един пример за пиене на уиски е Джак Даниълс, който се прави в Тенеси.
Други популярни сортове "Бърбън" включват Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times и Old Forester, всички от които имат единичен барел (неразреден и неизрязан от един барел) и малка партида (която отнема сместа от няколко партиди и ги смесва) сортове, предлагани на по-висока цена.
Близо 80% от доставките на бургон в света са направени в Кентъки от тринадесет дестилерии. Останалите са направени в Тенеси, Вирджиния и Мисури.