Вдъхновен от гръцкия спанак и фета, познат като Spanakopita , този пикантен Спанак, Фета и гъби пай предлага лесна за приготвяне на кора от зехтин вместо филосови пластове. Фетата от овче мляко добавя приятно ухание към кремообразния пълнеж, но може да използвате фета, ако не можете да го намерите.
Направете го на хранене: Не е нужно много отстрани, за да превърнете този пикантен пай в задоволително ястие. Опитайте да сипете няколко нарязани домати с екстра винено зехтин и поръсете със зеатар или балсамов оцет или предлагайте страна на класическата израелска нарязана краставица и доматена салата . Добавете парченце багет или някои гръцки картофи Lemony с Орегано и Чесън , налейте хубава чаша вино и ще имате меню, което работи еднакво добре за обяд, обяд или лека вечеря.
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 1 1/2 чаши бяло пълнозърнесто брашно (или брашно за всички цели)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаша екстра виржин зехтин
- 2 супени лъжици мляко
- За попълване:
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 3 скилидки чесън (обелени, разбити и нарязани)
- 10 унции гъби (изчистени, подрязани и фино нарязани)
- 10 унции замразен спанак (нарязан)
- 3 големи яйца
- 3/4 чаша мляко
- Притискане на индийско орехче
- 1/4 чаша целево брашно
- 8 унции
- сирене от фета (за предпочитане овче мляко, раздробено)
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 400 ° F. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, солта и праха за печене. Бавно добавете зехтина, като смесите непрекъснато с вилката или вилицата. Добавете млякото една супена лъжица в даден момент, като продължавате да разбърквате, докато сместа започне да се събира заедно в топка. С чисти ръце, заместете тестото в купата, докато всички съставки се смесят добре. Натиснете тестото равномерно в 9-инчова чиния или чиния.
Заделени.
2. В голям тиган или готварска печка, загрейте супената лъжица зехтин на средно висока температура. Добавете нарязания чесън и настъргайте за 30 секунди или докато сте ароматизирани. Добавете гъбите и сойте, докато омекнат и освободят соковете си, около 3 минути. Продължавайте да соете още 2 минути или докато по-голямата част от течността, отделена от гъбите, се изпари.
3. Добавете нарязания спанак към тигана (добре е, ако все още е замръзнал) и настъргайте докато се приготви, за около 3 до 5 минути. Извадете тигана от огъня и го оставете настрани.
4. В голяма купа разбъркайте заедно яйцата и млякото. Добавете една супена лъжица смес от гъби и спанак, непрекъснато разбърквайте, за да омекотите яйцата . Бавно добавете останалата част от зеленчуковата смес, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте в индийското орехче.
5. Поръсете зеленчуковата смес равномерно с брашното, докато продължавате да разбърквате, докато изчезнат бучките брашно. Сгънете се в раздробената фета.
6. Изсипете сместа спанак и фета в подготвената кора. Печете в предварително загрятата фурна в продължение на 40 до 45 минути, или докато пълненето на пай е издухано, твърдо и златисто и тестер, поставен в центъра, излиза чист.
7. Оставете пая да почива за около 5 минути преди да режете. Сервирайте топли или на стайна температура. Остатъците могат да се съхраняват, добре опаковани в хладилника, за период до 2 дни. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 575 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 193 mg |
| натрий | 1,026 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 19 g |