Рецептата за тази хляб машина е адаптирана от "The Artisan Bread Machine" от Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).
Автор Фертиг казва, че 10-дневната почивка през септември на Рош Хашана започва Нова година в еврейския календар и завършва с бърз ден на Йом Кипур - Ден на изкуплението. Когато пота е свършил, семействата се събират да празнуват на храни, приготвени с мед (за да означават сладост през следващата година) и храни, които са кръгли (означаващи една година без край).
Насоките са за халла от 2 килограма, която може да се пече в хляб или фурна.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 голямо яйце (бит)
- 1 голям яйчен жълтък (бит)
- 1 чаша вода (хладка)
- 1/2 чаша мед
- 2 1/2 супени лъжици масло (зеленчуково)
- 4 2/3 чаши брашно (хляб)
- 1 1/4 чаени лъжици мая (мигновена или хлябна машина)
- 1 голямо яйце (пребито за измиване на яйца)
- По избор: сусам или макови семена
Как да го направим
- Добавете сол, яйце, яйчен жълтък, вода, мед и масло в тавата за хляб. Сложете брашно върху течността. Добавете дрожди.
- Изберете основния / белия или сладния цикъл и настройката Light Crust и натиснете Start (Старт).
- В началото на последното покачване натиснете Pause. Извадете тестото от тавата за хляб, преместете го върху повърхността и се почукате леко.
- Разделете тестото на трети. Прехвърлете всяка трета в 10-инчово дълго въже. Поставете трите въжета паралелно една на друга на повърхността на пласта, така че те са много близки, но не се докосват. Свийте плътно въжетата . Тък се завършва, за да образува продълговатен хляб.
- Почиствайте плитка с разбито яйце и поръсете със сусам или макови семена, ако желаете, натискайте семената в тестото.
- Махнете тенджерата (ите) за месене от тавата за хляб. Поставете плитката в тиган и натиснете Старт, за да продължите цикъла.
- Машината ще ви каже кога е направен хлябът. Премахнете в жилетка, за да се охлади напълно, преди да я срежете.
Вариации
За печената в пещ Халла
- Подгответе по-горе рецепта чрез стъпка 1, след което изберете Тестото и натиснете Старт. Поставете голям лист за печене с пергаментна хартия. Когато цикълът завърши, прехвърлете тестото върху повърхност с флора и леко я удрете.
- Разделете тестото на трети и продължете както в стъпки 3 и 4 по-горе. Покрийте с намазана пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло място 1 до 1 1/2 часа или докато се удвои. Загрейте фурната до 350 F. Хлябът за яйца се измива както в стъпка 5, по-горе.
- Печете, докато термометърът с незабавно четене регистрира 190 F - около 35 до 40 минути. Извадете от тигана и охладете на телената поставка.
За кръгъл печен чалла
- Подгответе по-горе рецепта чрез стъпка 1, след което изберете Тестото и натиснете Старт. Поставете голям лист за печене с пергаментна хартия. След завършване на цикъла прехвърлете тестото върху повърхността на плода, внимателно я удрете и оформете кръгла хляб.
- Покрийте с намазана пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло място 1 до 1 1/2 часа или докато се удвои. Загрейте фурната до 350 F. Хлябът за яйца се измива както в стъпка 5, по-горе.
- Печете, докато термометърът с незабавно четене регистрира 190 F - около 35 до 40 минути. Извадете от тигана и охладете върху тел.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 123 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 169 mg |
| натрий | 372 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |