8 рецепти от Източна Европа за зеле

В старите дни, обикновено през ноември, източноевропейските семейства се подготвят за зимата, като поставят няколко бъчви от кисело зеле . В зависимост от размера на семейството и размера на зелето клан може да ферментира до 300 глави зеле в дървени бъчви. Понякога, заедно със сол, се добавят подправки като кимион, вино или други зеленчуци. До края на 1800 г. зелето е раздробено, преди да бъде поставено в покрити гробове. Ако семейството не можеше да си позволи собствения си инструмент за раздробяване, продавачът отиде от врата до врата и извърши тази услуга срещу заплащане. Виж как се прави кисело зеле днес.

• 01 от 08

  Рецепта за кисело зеле и ябълки

  Тази рецепта за кисело зеле и ябълки прави вкусна странична чиния за свинско месо, колбаси или друго месо или домашни птици. Може да се готви на печката, в бавна готварска печка или да се пече във фурната и да се използва като основа за печене на месо.

• 02 от 08

  Пушена рецепта за кисело мляко и кисело мляко

  Тази пушена рецепта от полски наденица и кисело зеле може да бъде удвоена, утроена, четирикратно и все още вкусна. Това е идеално за потапяне и задушаване, супер купи и семейни събирания или просто вечеря със семейството.

• 03 от 08

  Рецепта за топки от кисело зеле

  Тази рецепта съчетава съставките, които източноевропейците обичат - кисело зеле, шунка, лук и чесън. Когато се търкалят, накиснат с фини крек-трохи и пържени, те правят вкусен аперитив, особено ако се поднасят с медена горчица.

• 04 от 08

  Рецепта от полски тиквички и кисело зеле - Клуски от Капуста

  Макароните и киселото зеле са любимо място в семейството ми. Обръщаме се навсякъде и го правят на партита и празненства. Сочените лук, кисело зеле и гъби (или внесени полски гъби или консервирани гъби) се смесват с маслени клюзови юфка за едно непретенциозно, но вкусно странично ястие.

• 05 от 08

  Сръбска рецепта за сладка салата от соев сос

  Тази рецепта за сръбска сладка салата от кисело зеле се прави с масло, нарязани на кубчета чушки, лук и целина. Това е най-добре, ако се направи предишния ден и ще продължи около 2 седмици в хладилник. Той е идеален за пикници и готвене, защото майонезата не се използва.

• 06 от 08

  Рецепта за полски сос от супа - Kapusniak

  Пушените скакателни стави или кората на шунка добавят още един слой към тази супа от кисело зеле. Някои хора сгъстяват супата с роуд или добавят картофи, но майка ми винаги използва ечемик, което съм направил тук. Тя никога не използвала кимион, но други го правят. Това е добре във всички тези вариации. Сервирайте със сърдечен тъмно ръжен хляб и вечеряте в купа.

• 07 от 08

  Рецепта за пълнене на вафли и гъби

  Захарното и гъбното пълнене върви добре със солени полски nalesniki, известни също като полски балсами или пълни крепове, pierogiand uszka. След като се напълнят и навият, те могат да бъдат печени или тиган пържени, или потопени в бити яйца и хляб трохи и пържени.

• 08 от 08

  Сръбска пълнена репичка със зеле - сома

  Тази рецепта за сарма е малко по-различна от рецептата Sarma # 1, тъй като черния пипер и яйцата се прибавят към сместа със свинско месо и сосът се уплътнява с.