Тази jambalaya е натоварена с вкус и протеин. Скариди, пилешко месо и саламура от анули го правят сърдечно хранене.
Какво ви е нужно
- 1 паунд скариди (
- средно до голямо )
- 2 половинки пилешки гърди (обезкостени)
- 1 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица зехтин
- 8 унции
- пушени колбаси (като анули или полски колбаси, 1/4-инчови резени)
- 1/2 чаша звънец (зелен, нарязан)
- 1/4 чаша зелен лук (нарязан)
- 1 кутия / 14 1/2 унции домати (нарязани на кубчета)
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка мащерка (сушено листо)
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 2 чаши ориз (дълги зърна)
- Гарнитура: нарязан зелен лук или магданоз
Как да го направим
- В голяма тенджера с вряща солена вода , варете скаридите на висока температура само докато станат розови, около 2 минути. Охладете, разцепете и разкрийте скаридите. Резервирайте черупките и скаридите в отделни купи.
- В голяма тенджера комбинирайте пилешките гърди, резервните черупки от скариди, 4 чаши вода, половината от нарязания лук, половината от нарязаната целина, около една трета от чесъна и 1 чаена лъжичка сол. Доверете се на ситно на средно висока температура. Намалете топлината до средно-ниско, частично покрийте и гответе, докато пилешките сокове се просмукват, когато са пробити с вилица, около 15 до 20 минути. Извадете пилешките гърди от течността за готвене.
- В ситото, поставено върху голяма купа, изтичайте и резервоарите течността за готвене, като изхвърляте черупките и зеленчуците. Ако е необходимо, добавете достатъчно вода или пилешки бульон, за да направите 4 чаши.
- Нарежете пилето грубо и оставете настрана със скариди.
- Загрейте маслото в 5-литрова холандска фурна или тежка кана. Добавете наденицата, зелената чушка, зелен лук, останалите 1/2 чаша лук, останалите 1/4 чаша целина и останалата част от чесъна и гответе на средна температура, като често се разбърква около 5 минути или докато се олекоти. Разбъркайте в запазената готварска течност, останалата чаена лъжичка сол, домати със сок, сос Worcestershire, мащерка и лют червен пипер. Пригответе сместа до кънки, разчупете домати с лъжица. Разбъркайте в ориза; къпете със средно слаб огън, плътно покрит, докато оризът абсорбира цялата течност или около 25 минути.
- Извадете тигана от огъня, разбъркайте запазените скариди и пиле, покрийте и загрявайте.
Ако желаете, поръсете jambalaya със зелен лук или магданоз преди да сервирате.
Може да харесате също и
Пикантни пилешки, оризови и скариди на рецепта
Пикантно пиле и скариди с ориз
Вижте също
Основен индекс на рецептата
Южен хранителен дом
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 883 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 311 mg |
| натрий | 1,592 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 72 g |