Също известни като Pakoras или Bhajjis, това са идеалната закуска за студен, дъждовен ден! Направете една партида и ги обслужете с сладко-киселата Тамаринд Чутни. Използвайте всеки зеленчук, който ви харесва.
Какво ви е нужно
- 1 глава карфиол (или друг зеленчук по ваш избор: картофи, спанак, лук, панеар например)
- 1 чаша бенгалско грама брашно
- 1/2 чаена лъжичка
- червен прах на чили
- 1 щипка астефетида
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума
- 1 чаена лъжичка тимолни семена
- сол на вкус
- Растително, рапично или слънчогледово олио (за дълбоко пържене)
Как да го направим
- Смесете грамното брашно и всички подправки с малко вода в даден момент, за да направите дебел тесто (леко по-дебел от палачинката). Добавете сол на вкус.
- Ако използвате карфиол, го нарязайте на парченца. За картофи и лук парче тънък; за спанак листа отрежете стъблата и поддържайте само листа; за панера, нарязан на 1 "кубчета.
- Предварително нагрейте маслото и намалете пламъка до средната. Това ще позволи на бхаджиите да готвят добре както отвън, така и отвътре.
- Поставете зеленчуците добре с тесто и след това дълбоко изпържете до златисто.
- Изцедете на хартиени кърпи и сервирайте с Tamarind Chutney или кетчуп от домат .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 76 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 397 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |