Защо датите са здравословен избор
Постенето по време на Рамазана е от изгрев до залез слънце. Тази традиция се корени в религиозните учения на Пророка Мохамед, цитиран като казвайки: "Когато един от вас постят, той трябва да прекъсне пост с дати; но ако не може да получи нищо, тогава (той трябва да счупи пост) с вода, защото водата пречиства. "
Марокански мюсюлмани, както и безброй други мюсюлмани по целия свят, следват религиозна традиция да служат дами ( тарма ) на масата им в Рамадан, където мнозина правят това възможно всъщност да се скъсат с тях. Делата не са свързани само с Рамадан , въпреки това.
Плодът е споменат повече от 20 пъти в Корана и те са облагодетелствани от много мюсюлмани за тахнеек , традицията на търкането на нещо сладко в устата на новородено.
Здравословни аспекти на датите
Какво представляват датите, които ги правят идеален и здравословен избор за подхранване на празно тяло? За начало датите са с високо съдържание на захар, фибри, минерали, фитонутриенти и (когато са свежи) витамин С. Също така съдържат калий, магнезий, желязо и малки количества протеини и мазнини. Датите са лесно смилаеми, което ги прави бърз източник на енергия и хранителни вещества. Датите за ядене след дълъг ден на гладно могат да помогнат на нивото на кръвната захар в организма бързо да се върне към нормалното. Когато не гладувате, потреблението на дати преди хранене ще задоволи усещането за глад, което от своя страна помага да се избегне преяждане.
Дати в Мароко
Освен тяхната религиозна значимост, датите бяха важна храна сред арабите и ранните мюсюлмани, а това влияние се разпространи и до Мароко, където датите са отглеждани от векове.
Десетки сортове се отглеждат както за местни, така и за международни пазари, като Medjool, Halawi и Deglet Noor са сред най-популярните.
Няколко интересни факта за тази естествено сладка и популярна храна:
- Датите са плод на дървото, което е най-широко разпространено в Близкия изток, Северна Африка, Централна Африка, Южна Азия и Югоизточна Азия.
- Повече от 40 вида дати се отглеждат само в Арабия; същото може да се каже за производството на дата на Мароко. В зависимост от сорта, датите могат да бъдат събрани меки, сухи или полусухи.
- Датите се консумират най-малко 7000 години и изглежда се култивират повече от 2000 години.
- Срокът на семена може да остане латентен в продължение на години или дори десетилетия, когато условията на покълване са неблагоприятни.
- В допълнение към дегустацията на добри, датите могат да бъдат полезни при лечението на запек, диария и чревни нарушения и те могат да помогнат за насърчаване на здраво сърце.
- Датите не са само за хората; Известно е, че арабите в Сахара използват дати като храна за камили, коне и кучета.
Мароканските рецепти, които изискват дати, включват:
- Марокански пълнени дати : Това са вкусни малки третира, идеални за разбиване на вашия бърз.
- Макроут с дати и мед : Тези бисквити грис дойдоха в Мароко през Тунис и Алжир.
- Агнешко или говеждо талейн с дати : Това лесно мароканско ястие е нежно месо и подправки, покрити с меки дати в сироп с канелен аромат.