Гръцки Великден! Това е времето на годината отново да направи тези вкусни третира! Тези "бисквитки" на масло са една от любимите ми гръцки бисквитки и мисля, че вероятно ще ям цялата рецепта за себе си. Трябва обаче да "споделяме", нали?
Що се отнася до историята на кулуракия (кулинарни бисери), не можах да намеря никакви конкретни доказателства, но си спомням, когато бях малък, бабите и дядо ми казаха, че са били в продължение на стотици години, затова "Ще отида с това :)
Тези гръцки бисквитки, които се намират в масло, са полу-сладко месо, носещо съвети за ванилия и захар. Да, четеш правилно: масло, ванилия и захар - какво няма да харесаш за това?
Традиционно тези гръцки бисквитки са плетени, както е показано на снимката по-горе; обаче, някои хора са малко креативни и имат много различни форми. Така че, ако правите това с младите - нека са творчески. В края на краищата това е, за какво е готвенето - забавление!
В тази рецепта решихме да използваме коняк, защото имах някои останали от всички гръцки коледни бисквитки, но можете да го пропуснете или да го замените за узо , което е популярен избор.
Искам да отбележа, че ключът към успешното им постигане е да се уверите, че кремвате маслото. Ако никога не сте го правили преди, бих препоръчал да проверите видеоклип в YouTube. Първият път, когато ги направя, "помислих", аз знаех и не свърши толкова добре. Процесът отнема около 12-15 минути с миксер. Търсите масло да се удвои по обем и пик, докато го разбивате. Ако искате наистина да се свържете със стари стари начини, можете да го направите на ръка, но аз не бих препоръчал това, освен ако не искате да разбърквате масло в купа за 30-40 минути.
Надявам се да обичате тези!
Както казваме на гръцки език: Καλό Πάσχα! (Кало Паша - Честит Великден!)
PS. Те могат да излязат меки, но ще се втвърдят. Препоръчвам да имате хубава чаша гръцко кафе или любима гореща напитка, за да ги натопите.
PPS. Уверете се, че правите и хубав гръцки великденски хляб: Tsoureki
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно
- 2 пръчици масло (омекотени)
- 1 чаша захар
- 2 яйчни жълтъка (и 1 яйце за измиване на яйца)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 чаена лъжичка коняк
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- За приготвяне: семена от сусам
Как да го направим
Крем масло в голяма купа
След като маслото се прави, бавно се смесва с захар.
След това, докато непрекъснато се смесват, добавете яйчни жълтъци, един по един, последван от коняк и ванилия.
В отделна купа комбинирайте содата за хляб и брашното.
При смесване добавете брашното бавно към сместа на масло. Разбъркайте, докато се образува меко тесто.
Вземете около 2-инчови парчета и извадете ръцете си.
Вземете дълго парче, създайте гърба надолу V, сега плитки заедно. **
Поставете koulourakia върху печене лист облицовани с пергамент хартия.
Повторете, докато се използва цялото тесто.
Сега създайте измиване на яйца (съчетаване на яйце и разплискване на вода) и смес от четки върху всяка бисквитка.
Най-горе със сусам, за предпочитане.
Поставете в предварително загрята пещ при 350F в продължение на 20 до 25 минути или до златисто кафяво.
Премахнете, охладете на чиния и сервирайте!
бележки
** Можете да използвате и друг метод, който Jane намира по-лесно. Можете да извадите тестото, да го разчупите наполовина и да създадете две равномерни парчета. Поставете ги една до друга и завийте върховете заедно и залепете двете парчета заедно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 124 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 87 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |