Разгледайте снимката и е лесно да разберете защо тези марокански мезета се наричат "Снежни топки" ( Boules de Neige на френски и Kwirat Tj в Марокански арабски). Две бисквитки с аромат на ванилия се залепват заедно, след като се потапя в кайсиево сладко, ароматизирано с вода от портокалово цвете и след това се навива в кокосов орех за задоволителен завършек.
Бисквитките, които бяха особено популярни преди няколко десетилетия, са известни с редица други имена, сред които е Meshimisha , кафяво кайсие , и Helwat Richbond , по отношение на бисквитката, която е сравнима по отношение на текстурата и статуса на качественото легло и тапицирани продукти, произведени от фирмата Richbond, базирана в Казабланка.
Ако желаете, можете да пропуснете оранжевата цветна вода и / или да смените конфитюра на кайсия с друго ароматизирано конфитюр по ваш избор. И въпреки че бисквитките традиционно се представят, както е показано, може би предпочитате просто да гарнирате отделни "бисквитки", без да ги поставяте заедно, както е показано на тази снимка.
Най-добре се сервират бисквитките на следващия ден, след като са смекчени до желаната текстура, подобна на тортата.
Също така, опитайте марокански кокосови макарони и марокански кокосови орехи .
Какво ви е нужно
- За бисквитното тесто:
- 3 яйца
- 1 чаша (236 ml) растително масло (половин разтопено масло, ако е необходимо)
- 1 чаша (200 г) гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка ванилия (или 1 саше от ванилова захар)
- 3 1/4 чаши (400 гр.) Брашно, прибл.
- 2 супени лъжици бакпулвер
- За Гарнитурата:
- 2 1/2 чаши (625 грама) кайсиево сладко
- 3 супени лъжици оранжева цветна вода или на вкус
- 2 1/2 чаши (200 гр.) Фино настърган изсушен кокос, неподсладен
Как да го направим
Направете бисквитното тесто
- Загрейте фурната си на 360 ° F (180 ° C). Поставете две или три листа за печене с пергаментова хартия.
- В голяма купа, удряйте заедно яйцата, маслото, захарта и ванилията, докато станат гладки и дебели. Добавете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте или смесете с ръцете си само достатъчно дълго, за да образуват меко леко лепкаво тесто, което може да се оформи в топки.
- Ако усетите, че тестото е твърде меко и лепкаво, можете да работите в малко повече брашно, но внимавайте да не смесвате повече и да не добавяте толкова много брашно, че тестото става по-твърдо, отколкото меко.
- Оформете тестото в малки топчета с размерите на черешите и ги поставете върху облицования лист за печене, като позволите поне 2,5 инча между бисквитките.
- Печете бисквитките на партиди в средата на предварително загрятата фурна за 10-12 минути или до леко златисто. Премахнете в закачалка, за да я охладите за около 5 минути - преди гарниране.
Гарнирайте бисквитките
- Докато първата партида бисквитки пече, подгответе гарнитурата.
- Прехвърлете кокосовия орех в чиния или друга по-голяма, плитка ястие. Заделени.
- Ако вашето кайсиево сладко има плодове в него, използвайте смесител или кухненски процесор, за да смесите сладкото с гладка консистенция.
- Поставете кайсиевото сладко в малка тенджера и добавете оранжевата цветна вода. Загрейте на средна температура за няколко минути, докато конфитюрът е горещ и сироп-тънък. Извадете от топлината. (Вместо печка, можете да затоплите конфитюра и оранжевата цветна вода в микровълнова фурна, ако предпочитате.)
- Потопете няколко бисквитки наведнъж в горещото сладко. Премахнете две "бисквитки", изцедете или изтрийте излишното конфитюрче и ги натиснете заедно. Сложете бисквитите в кокосовия орех и ги върнете в тавичката, облицована с пергамент, за да завършите охлаждането. (Забележка: Вместо сандвичи на бисквитките, можете да ги потапяте индивидуално в кайсиевия сироп и след това да ги покриете с кокос.)
- Повторете гарнирането с останалите партиди бисквитки, като повторно загрявате кайсиевия сироп, ако е необходимо, за да го запазите с тънка консистенция.
- Оставете бисквитите да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите в херметически затворен контейнер. Нарежете пергаментната хартия от печенето, за да използвате между слоевете бисквитки в контейнера за съхранение.
- За най-добър аромат и текстура, позволете на бисквитките да почиват една нощ, преди да сервират или замразят. Те ще се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 357 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 416 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |