Рецептата за настъргана мармаладска гъба пудинг е отличен представител на това, което е страхотно за великите британски пудинги; тя е влажна, топла, лепкава, подхранваща и натрупана от носталгия и детски спомени. Използването на мармалад в пудинга води до невероятна дълбочина на вкуса, използването на домашно приготвена или дори буркан от магазин, който купува добре. Мармаладата носи повече от вкус, може да добавя, добавя и прекрасна лепкавост към пудинг.
Пудингът е лесно да се направи. Въпреки това, тя се нуждае от планиране като пудинг, тъй като изисква пара в продължение на минимум 1½ часа. След пудинг на пара, нищо друго не е необходимо, освен да се провери често, че водата не е варена суха.
Тази надута рецепта за гъби се предлага с любезното съдействие на Гордън Рамзи от книгата си "Световна кухня". Книгата е пътуване през световните кухни, подчертавайки любимите рецепти на Гордън от всеки регион.
Какво ви е нужно
- 140 грама масло, омекотени, плюс допълнително за смазване
- 3 супени лъжици
- конфитюр от портокали
- 2 супени лъжици Златен сироп
- Фино настърган вкус на 1 портокал
- 140 грама златно блюдо / фина захар
- 3 големи яйца, леко пребити
- 70 г брашно за самозалепване
- 2 супени лъжици прах за печене
- 2 супени лъжици пълномаслено мляко
Как да го направим
Поддържа 4
- Леко масло 1,2 литра пудинг басейн.
- Смесете 1 супена лъжица мармалад със златния сироп и оранжевата кора и се разпространявайте върху дъното на пудингния басейн.
- Крем заедно маслото и захарта, използвайки електрически миксер, до мека. Когато двигателят все още работи, добавете наведнъж битите яйца, като се уверите, че всяко добавяне е напълно включено, преди да се добави следващото.
- Пресява се в брашното и бакпулвера и се сгъва последователно с млякото и останалата мармалада, за да се получи гладка смес. Лъжирайте леко в пудингния басейн - опитайте се да не прекарате енергично тук или да загубите въздух, който е бил включен в бича, който ще направи пудинга гъста.
- Поставете нагънат лист от мазнина, който е покрит с мазнини в горната част на басейна, с маслена страна надолу и покрийте с нагънат лист фолио със същия размер. Затегнете здраво с низ под ръба на басейна.
- Застанете на басейна на малка топлоустойчива чиния в голяма тенджера. Изсипете достатъчно вряла вода, за да стигнете до средата на басейна и да доведете до стабилен вятър. Покрийте с плътно прилягащ капак и пара за 1½ часа, проверявайте нивото на водата на всеки 30 минути или така, и допълнете с вряща вода, ако е необходимо.
- За да проверите дали пудинкта е готова, разгънете и вкарайте шиш в гъбата; тя трябва да излезе чиста. Не оставяйте горещата пудинг върху топла сервизна чиния и сервирайте със сметана или крем
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 679 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 258 mg |
| натрий | 645 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 14 g |