Това лесно пилешко пиле е приятно подправено с малко пресен или сушен босилек и естрагон заедно с дижонската горчица. Изображението е направено с тънки нарязани котлети за пилешки гърди, така че те отделиха много малко време за готвене. Нарежете големи пилешки гърди хоризонтално, за да направите две тънки котлети или поставете малки пилешки гърди между листа от пластмасова обвивка и ги натискайте леко, докато те са леко изтънени и дори с дебелина.
Ако не използвате тънки кюфтета, оставете по-кратко време. Пилето трябва да бъде приготвено до минимална безопасна температура от 165 F.
Сервирайте пилето с горещ варен ориз или печени картофи заедно със зелен фасул или зеленчуци. Супата кале или спанак ще бъде отлична с пилето Дижон.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша бульон за пилета
- 2 супени лъжици сухо бяло вино
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1/4 чаена лъжичка сух босилек
- 1/8 супена лъжица изсушена естрагон
- Пръстен от черен пипер
- 4 обезкостени половини пилешки гърди без кожа
- 1/4 чаена лъжичка сол кошер, или на вкус
Как да го направим
- В малка купа комбинирайте пилешки бульон, вино, дижонска горчица, босилек, естрагон и черен пипер. Заделени.
- Напръскайте голям тиган с неразтворим спрей за готвене или палто с малко масло или масло. Загрейте тиган при средно висока температура; добавете пиле. Поръсете леко с кошерната сол. Готвене на пиле за около 2 до 3 минути от всяка страна, или до леко кафяво.
- Отстранете тигана от топлината; внимателно добавете подправения бульон и винена смес. Доведете до кипене; намалете топлината до ниска. Покрийте и къкри за около 5 минути, или докато пилето е нежна и приготвено.
- Извадете пилето на топла сервираща чиния и го затоплете.
- Сварете соковете за около 1 минута, за да намалите до около 1/4 чаша.
- Налейте намалените сокове върху пилето.
- Сервирайте с ориз или картофи и зелен зеленчук.
Експертни съвети и вариации
- Заменете естрагона с равно количество прясно или сушено риган или манджар или с 1 чаена лъжичка пресен срязан див лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1200 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 418 mg |
| натрий | 630 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 132 g |