Направили сте шоколадовата торта или кифлички, а след това е време за лед. Кои лед за избор е винаги дилема, така че защо да не изберат този супер лесен шоколад Buttercream? Тази рецепта създава луксозно копринено покритие, тъй като използва истински тъмен шоколад, който не само добавя към вкуса, но и текстурата.
Ако тъмният шоколад е прекалено силен за вас, или тортата е за деца, може да искате да погледнете опциите под рецептата за алтернативи.
Какво ви е нужно
- 200 грама / 6 унции масло (стайна температура, но не прекалено топло)
- 200 грама / 6 унции захар на прах
- 2 супени лъжици мляко
- 1 тире от ванилов екстракт
- 160 грама / 6 унции черен шоколад (най-малко 55% твърди какао, вижте други опции по-долу)
Как да го направим
- Маслото се нарязва на малки парченца и се поставя със заледената захар в голяма купа и сметана, заедно с електрическа ръчна бъркалка, в смесител на стойка с ръка, разтъркана до светло и пухкаво.
- Междувременно разбийте шоколада на малки парченца. Поставете шоколадовите фигури в купа върху тиган с вода, за да се стопят. Важно е дъното на купата да не докосва врящата вода или топлината да е прекалено интензивна и да доведе до зърнест шоколад; ако това се случи, то не може да бъде отменено.
- След като разтопите шоколада, разбъркайте с дървена (никога не метална) лъжичка и поставете настрани.
- Добавете екстракта от мляко и ванилия към сместа от сметана и захар и разбъркайте старателно с помощта на лъжица или ръка, за да създадете гладък, копринен крем.
- Най-накрая, внимателно добавете разтопения шоколад и биете ясен, докато кремът стане лек, копринен и блестящ.
- Кремът може да се използва веднага на студени кексове или кифлички (не се налага да се топло торти или то ще се стопи). Ако използвате по-късно, кремът ще се втвърди. Повторете отново, за да смекчите крема, когато сте готови за употреба. Завършеният крем също замръзва добре.
Други аромати за изглаждане на масло
Рецептата за сладко брашно по-горе е класическа комбинация, но има и други вкусове, които можете да използвате.
- За истинска пораснала шоколадова заледяване използвайте шоколад от 70% плюс какао.
- Интензивен тъмен шоколад може да бъде прекалено горчив за деца, затова използвайте по-малко силна. Ако използвате млечен шоколад, внимавайте при топенето, тъй като този вид шоколад е по-малко стабилен, отколкото по-тъмен.
- За оцветяване на заледяването, пропуснете шоколада и използвайте гел за оцветяване. Геловете работят по-добре в тази рецепта, тъй като те няма да променят консистенцията на крема. Те са много силни на цвят, така че започнете с добавянето на малки количества и увеличете капките, докато не получите цвета, който предпочитате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 364 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 47 mg |
| натрий | 50 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |