Приблизително време на пречистване на чай
Ах, температури за приготвяне на чай ! Въпреки, че повечето чайове ще произвеждат прилична чаша, ако ги натопите във вряща вода, много от по-фините чайове ще направят много по-добре при по-ниски температури. Зелените и бели чайове, например, имат по-деликатни листа и ще получите повече вкус, ако се приготвите в малко по-хладна вода. Деликатните листа, покрити с твърде висока температура, ще изгорят и ще оставят горчив вкус в чашата.
Ако сте голям пияч на чай тогава вероятно сте чували, че има оптимални и "правилни" температури на водата за варене на различни видове чайове. Това е вярно, поради различните свойства на всеки чай. Нека да бъдем специфични: става дума за истински чай от листа - не чаен чай. Ако пиете чаен чай тогава няма значение каква температура на водата използвате. Нищо няма да повлияе на вкуса или здравословното свойство на чайния чай.
Тези времена за накисване на чай са само приблизителни и трябва да ги настроите в зависимост от вкуса на вашия чай.
Приблизително време на пречистване на чай
Черният чай - черно е най-здравият от сортовете чай и може да се приготвя в наистина вряща вода, обикновено нагънат за 4-6 минути.
Оолонг чай - Както може да се очаква, чайът oolong пада между зелено и черно. Най-добрата температура е около 190F. Но oolong трябва да се напива по-дълго от черния чай, за около 5-8 минути.
Зелен чай - Вие ще трябва да бъдете по-нежни с зелените си чайове. Температурата на водата трябва да бъде около 150-160F и да се нагрява само за 2-4 минути.
Бял чай - Друг деликатен чай, който трябва да се третира леко. Водата може да е малко по-топла от зеления чай, при 180 грама. Но трябва да го оставяте да стръсква по-дълго.
Най-малко 4-6 минути.
Чай Rooibos - Този червен билков чай от Южна Африка е много издръжлив и трябва да се приготвя с напълно вряла вода, точно като черен чай.
Повечето билкови чайове - С толкова много различни билки, които могат да се използват за смесване на билкови чайове, няма начин да се даде никаква точност или температури. Повечето билки могат да се приготвят във вряща вода и да се натоварят за около 5 минути. Може да се наложи да опитате малко и да изпробвате перфектната чаша.
Ако не разполагате с термометър, можете да кажете на температурата на водата, като наблюдавате мехурчетата. Малки мехурчета ще се изплуват на повърхността на водата 160-170F и ще видите струни от мехурчета от долната част на чайника на 180-190F. След това ще имате пълна циркулация.