Билкови чай - наричани още тайани - са основна част от чая, но знаехте ли, че те не са технически чайове ? Това, което обикновено се нарича "билков чай", всъщност представлява инфузия или отвара, направени от растение, различно от Camellia sinensis - от които се произвеждат истинските чайове (зелен чай, черен чай , oolong и др.). По тази причина има тенденция към използването на термини като "тайнан" (произнася се чай-зан), "ботаническа" или "инфузия".
Тизаните са без кофеин и могат да се сервират горещо или студено. Билковите чайове имат дълга история, датираща от древен Китай и Египет, където тенените били пияни както за удоволствие, така и за медицински цели.
Видове Тизани
Тизаните обикновено се категоризират по каква част от растението, от което идват. Ето някои примери за всяка от основните категории печени:
- Лист tisanes : лимонов балсам, мента, лимонена трева и френска вербана
- Цветни тайета : роза, лайка, хибискус и лавандула
- Кората тиани : канела , хлъзгав бряст и черна череша
- Корени печени : джинджифил , ехинацея и цикория
- Плодове / Бери тайна : малина, боровинка, праскова и ябълка
- Семена / подправки печени : кардамон , кимион и копър
Понякога тайаните се произвеждат от смеси от видове растения или от множество части от едно и също растение. Понякога тайаните са направени от мъх, стъбла или друго растително вещество. Kombucha често се класифицира като тиана, но е технически симбиотична колония от дрожди и бактерии (или "SCOBY").
Тизаните също могат да бъдат класифицирани като медицински или не. Докато много tisanes са с високо съдържание на антиоксиданти и хранителни вещества, някои имат дълги истории на медицинска употреба; други обикновено се консумират за просто удоволствие. " Detox чайове " са популярна категория медицински tisanes.
Как се прави Tisane
Повечето tisanes трябва да се приготвят като инфузия или отвара .
Инфузиите са начините, по които правим чай - наливайки вряща вода върху растителната материя, наричана още и накисване. Отвара е методът за поставяне на растителния материал във вряща вода, която освобождава повече етерични масла и вкус. Декомпозициите често се използват за растителна материя с твърди повърхности или по-малки повърхности. Поради тази причина лианите, листата, цветята и семенните тиани обикновено са натрошени (инфузии), докато кората на кората, корените и плодовете от типа се приготвят като отвари.
Времето за приготвяне и пропорциите за печене варират значително. Те може да са по-кратки от две минути или по-дълги от 15 минути и може да изискват малко количество растителен материал за чаша вода или до няколко супени лъжици на чаша. За щастие, повечето доставчици ще ви предоставят инструкции за всеки тип, който предлагат.
Ако вашият тайнан идва с инструкции за варене, използвайте ги и след това коригирайте количествата / времето според вашите вкусове. Ако не, попитайте доставчика си или потърсете онлайн инструкции за тази конкретна хигиена.
Забележка : Никога не използвайте алуминиева поставка, за да приготвите тиана. Алуминият е реактивен метал, така че може да реагира с билката и в зависимост от вида на растението може да доведе до много токсична напитка.